печи ХПЭ

Печи ХПЭ, — самое доступное по цене тепловое оборудование пекарни. Их эксплуатируется огромное количество в пекарнях и кондитерских разного уровня. Они позволяют выпекать любой ассортимент хлебобулочной продукции, а также мучной кондитерской продукции. Ярусные печи ХПЭ также способны помочь в приготовлении различных блюд на кухнях предприятий питания.

Принцип работы печей ХПЭ

Основной отличительной особенностью печей серии ХПЭ является спокойная атмосфера в пекарной камере в процессе выпечки. Это значит, что перенос тепла в печи происходит по закону естественной конвекции. Принудительная вентиляция в камере отсутствует. Это качество приближает печи к традиционной русской печи, в которой испокон веков и пекли хлеб. Равномерность теплового поля в камере достигается за счет большой площади нагрева.

Устройство печей ХПЭ

Печи ХПЭ — ярусные электрические печи: каждая модель состоит из одной или нескольких независимых пекарных камер (ярусов), расположенных одна над другой. На этой странице представлены модели от 1 яруса (ХПЭ 750/1, ХПЭ 750/1С, ХПЭ-750/1 СК) до 4 ярусов (ХПЭ 750/4, ХПЭ 750/4 С, ХПЭ-750/500.41).

Нагрев камер электрический. Температура в каждой камере регулируется раздельно — отдельными терморегуляторами для верхней и нижней группы ТЭНов, что позволяет поддерживать разную температуру в разных ярусах одной печи.

Выпечка производится на противнях (подовых листах) или в хлебных формах Л7. Вместимость за одну закладку зависит от модели — от 24 до 96 лотков Л7, точные значения по каждой модели приведены в таблице характеристик ниже.

Пароувлажнение пекарной камеры подтверждено для всех 12 моделей на этой странице. Таймер выпечки подтверждён для 11 из 12 моделей (кроме ХПЭ-500).

Отдельным исполнением представлена модель с каменным подом — ХПЭ-750/1 СК. Эта особенность относится именно к данной модели и не распространяется на остальные модели линейки.

Преимущества печей ХПЭ

Их отличает также высокая производительность на занимаемую площадь пекарни.

Все печи серии ХПЭ имеют раздельную регулировку температуры в камере. Т.е. Вы можете в каждой камере устанавливать и поддерживать разную температуру. Это позволит работать с большим ассортиментом продукции всего на одной печи, состоящей из нескольких ярусов.

Недостатки печей ХПЭ

Самым существенным недостатком печей этой серии является слабое пароувлажнение. Если Вы хотите получить качественную глянцевую поверхность готовых изделий, то при посадке в печь тестовые заготовки необходимо опрыскивать.

Как выбрать печь ХПЭ

При выборе модели ориентируйтесь на параметры конкретной печи в таблице характеристик на этой странице.

Производительность и количество лотков. На странице представлены модели с вместимостью от 24 до 96 лотков Л7 за одну выпечку — чем больше нужный объём, тем больше лотков и ярусов может понадобиться.

Количество ярусов и мощность. Число ярусов растёт вместе с электрической мощностью печи: от 1 яруса и 6,4 кВт (модели 750/1) до 4 ярусов и 25,6 кВт (модели 750/4). Перед заказом сверьте доступную на объекте мощность со значением в таблице для выбранной модели.

Тип подключения. Все модели на странице подключаются к трёхфазной сети — 3N~380 В или 3NPE~380 В (у ХПЭ-500); точное обозначение для каждой модели — в таблице.

Габариты, масса и место установки. Масса моделей на странице — от 170 до 540 кг, размеры также увеличиваются вместе с числом ярусов. Перед заказом сверьте габариты выбранной модели с местом установки.

Пароувлажнение. Подтверждено для всех 12 моделей на странице.

Каменный под. Из представленных моделей каменным подом оснащается ХПЭ-750/1 СК. Для остальных моделей эта характеристика в проверенных данных не подтверждена.

Исполнение двери. У части моделей подтверждено исполнение со стеклянной дверью (см. таблицу); у ХПЭ-750/500.21 доступны варианты — стекло, нержавеющая сталь или эмаль. Для моделей, где исполнение двери в таблице не указано, уточняйте при заказе.

Если вы не определились с моделью, можно обратиться к специалистам АстраХлеб для подбора оборудования — по телефону +7 495 101-45-32 или через форму обратного звонка на сайте.

Где купить печи ХПЭ

Приобрести печи ХПЭ можно в компании АстраХлеб. Подскажем по характеристикам моделей и поможем выбрать подходящий вариант. В наличии и под заказ — все типоразмеры от ХПЭ 750/1 до ХПЭ 750/4. Гарантия — 12 месяцев. Возможна доставка по России. По вопросам подбора модели обращайтесь в отдел продаж по контактным телефонам.

Условия покупки печей ХПЭ

Самовывоз: со склада в Москве — 1-й Иртышский проезд, 4, стр. 1.

Доставка: осуществляется транспортными компаниями по согласованию с покупателем. Подробнее — на странице «Доставка и оплата».

Оплата: безналичный или наличный расчёт; предоплата 10–20% по согласованию.

Консультация: по телефону +7 495 101-45-32 или закажите обратный звонок на сайте.

Паспорт: паспорт на печи серии ХПЭ можно получить по запросу на e-mail — уточняйте у менеджера для интересующей вас модели.

Часто задаваемые вопросы о печах ХПЭ

Сколько стоит печь ХПЭ?
Цена зависит от количества ярусов и комплектации: от 55 500 ₽ за компактную ХПЭ 750/1С до 178 000 ₽ за старшую ХПЭ 750/4. Актуальные цены на все модели — в каталоге выше.

Чем печи ХПЭ отличаются от конвекционных печей, например, Фотон?
В печах ХПЭ нагрев происходит естественной конвекцией, без принудительной вентиляции — это ближе к традиционной русской печи и даёт спокойную, равномерную выпечку. Конвекционные печи, такие как Фотон, используют вентилятор для интенсивного и быстрого прогрева камеры и подходят для более широкого ассортимента продукции.

Сколько ярусов выбрать для пекарни?
Для небольшого объёма подойдёт одноярусная ХПЭ 750/1. Для среднего и крупного производства — 3–4-ярусные модели ХПЭ-500, ХПЭ 750/3 или ХПЭ 750/4, где каждый ярус регулируется по температуре отдельно.

В чём главный недостаток печей ХПЭ?
Слабое пароувлажнение. Для глянцевой корочки тестовые заготовки перед посадкой в печь рекомендуется опрыскивать водой вручную.

Как купить печь ХПЭ в АстраХлеб?
Выберите модель в каталоге на этой странице и добавьте в корзину, либо свяжитесь с отделом продаж по контактным телефонам — поможем подобрать печь под ваши задачи.

Печи ХПЭ таблица характеристик