Описание

Печь ярусная ХПЭ-500 предназначена для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, а также для приготовления овощных, рыбных и мясных блюд в кулинарном производстве. Нагрев каждой камеры обеспечивается восемью ТЭНами, четыре сверху и четыре внизу камеры. Регулировка температуры производится отдельными терморегуляторами для верхних и нижних ТЭНов. Возможно отключение верхних или нижних ТЭНов в каждой камере. Верхние ТЭНы в камере открыты.

Выпечка производится в хлебных формах (24 шт. в ярус) или на подовых листах размером 700х460. При выпечке мелкоштучных изделий для увеличения производительности печи возможно применение специальных вставок, позволяющих вместить четыре подовых листа в каждый ярус печи.

Модель ХПЭ-500 предназначена для выпечки широкого ассортимента:

• хлеба пшеничного, ржано-пшеничного формового и подового;
• хлебобулочной продукции;
• мучных кондитерских изделий;
• просфор, куличей;
• для приготовления (термообработки) мясных, рыбных, овощных и других блюд.

В пекарных камерах печей ХПЭ создается равномерное тепловое поле, обеспечивающее однородную термообработку продуктов или равномерную выпечку в неподвижной воздушной среде.

Благодаря простоте конструкции и универсальности печи ярусные ХПЭ-500 нашли широкое применение:

• • в качестве основного оборудования для пекарен малой и средней производительности,
  • в кондитерских цехах и участках,
  • на предприятиях «общепита».

Печи ХПЭ выгодно отличают:

• высокие пекарные камеры, позволяющие выпекать формовой хлеб, исключая подгорание верхней корки от контакта с верхними ТЭНами (в отличие от шкафов);
• возможность выпечки изделий в два яруса с помощью вставок (2 шт. в 1 камеру) и дополнительного комплекта подовых листов 700х460 (2 шт. в 1 камеру);
• наличие системы пароувлажнения в каждой камере;
• индивидуальная установка и поддержание температуры;
• возможность отключения верхних и нижних ТЭНов каждой камеры, а в моделях ХПЭ-750/3, ХПЭ-750/3С и ХПЭ-750/4 — регулировка температуры нижней и верхней групп ТЭНов в каждой камере;
• простая, надежная конструкция, высокая  ремонтопригодность.