печи ХПЭ

Печи ХПЭ, — самое доступное по цене оборудование пекарни. Их эксплуатируется огромное количество в пекарнях и кондитерских разного уровня. Они позволяют выпекать любой ассортимент хлебобулочной продукции, а также мучной кондитерской продукции. Ярусные печи ХПЭ также способны помочь в приготовлении различных блюд на кухнях предприятий питания.

Основной отличительной особенностью печей серии ХПЭ является спокойная атмосфера в пекарной камере в процессе выпечки. Это значит, что перенос тепла в печи происходит по закону естественной конвекции. Принудительная вентиляция в камере отсутствует. Это качество приближает печи к традиционной русской печи, в которой испокон веков и пекли хлеб. Равномерность теплового поля в камере достигается за счет большой площади нагрева.

Их отличает также высокая производительность на занимаемую площадь пекарни.

Все печи серии ХПЭ имеют раздельную регулировку температуры в камере. Т.е. Вы можете в каждой камере устанавливать и поддерживать разную температуру. Это позволит работать с большим ассортиментом продукции всего на одной печи, состоящей из нескольких ярусов.

Самым существенным недостатком печей этой серии является слабое пароувлажнение. Если Вы хотите получить качественную глянцевую поверхность готовых изделий, то при посадке в печь тестовые заготовки необходимо опрыскивать.

Печи ХПЭ таблица характеристик