Печи Фотон

печи Фотон — конвекционные печи предназначены для выпечки любого ассортимента хлебобулочной и мучной кондитерской продукции, а также приготовления различных блюд на кухнях предприятий питания.

Печи Фотон Принцип работы

Принцип работы любой конвекционной печи — нагрев продукта в среде горячего воздуха. Воздух в пекарной камере нагревается ТЭНами, а равномерность теплового поля обеспечивается циркуляционным вентилятором (вентиляторами), а также системой воздуховодов для движения потоков воздуха. Вентилятор вращается в обе стороны, а также периодически останавливается для создания эффекта жарочного шкафа.

Печи Фотон снабжены инжекционным пароувлажнением. Вода подается из форсунки на крыльчатку вентилятора и ТЭНы. Подача воды производится либо в автоматическом режиме, либо в нужный момент при нажатии кнопки на панели управления.

Конвекционные печи этой серии пришли на смену ярусным печам, массово эксплуатирующимся в небольших пекарнях и предприятиях общепита.

Виды и исполнения

Производятся несколько типоразмеров конвекционных печей серии Фотон. Различия прежде всего состоят в размерах печи, т.е. производительности.

Электромеханическое управление

Печи разной производительности вмещают разное количество подовых листов. От 4-х листов для печи Фотон 1,0-01  до 18-ти листов размером 600х400 в печи Фотон 4,5. Однако все печи Фотон рассчитаны на применение одного размера подового листа. Это 600х400 мм. Следующим фактором отличия печей Фотон является система управления. Печи оснащаются электромеханическим или программным управлением.

Программное управление

Соответственно, при выборе печей необходимо учитывать все перечисленные отличия. Только так вы купите модель, полностью отвечающую вашим требованиям.

Преимущества печей Фотон

Популярность конвекционных печей обусловлена огромным количеством преимуществ, которыми они обладают. В частности, к ним относится:

• Низкое энергопотребление. Благодаря используемой технологии конвекции блюда готовятся в печи с максимальным коэффициентом полезного действия. То есть, для приготовления не используется много энергии. Именно поэтому купить конвекционную печь целесообразно для любых организаций, которые занимаются приготовлением пищи на постоянной основе и в промышленных масштабах.
• Высокий уровень автоматизации. «Фотон» обладают высоким уровнем автоматизации. Они имеют удобную систему управления с помощью сенсорной панели и более ста режимов приготовления. Микропроцессорная система управления позволяет значительно облегчить процесс приготовления, а также использовать для этого дополнительные возможности и автоматизацию.
• Конструкция печей позволяет изготавливать широкий ассортимент хлебобулочных и кондитерских изделий.
• Простота в управлении – не требуется длительного обучения персонала для работы с оборудованием.

Где купить?

Приобрести печи «Фотон» и другие хлебопекарные печи Вы сможете в компании Астрахлеб. Здесь вы найдете качественное оборудование по ценам изготовителя и даже ниже. Действует гарантия. По всем вопросам обращайтесь в отдел продаж. Контактные телефоны указаны на нашем официальном сайте. Желаем вам приятных покупок!

Печи Фотон сводные характеристики