Хлебные формы

Хлебные формы, изготовленные способом литья под давлением имеют высокую прочность. Это избавляет вас от необходимости их частой замены, экономит ваши средства. Изготовление на высокотехнологичном оборудовании позволяет обеспечить особенную прочность, увеличить срок эксплуатации хлебных форм. Хлебные формы, предлагаемые компанией Астрахлеб, перекрывают потребности самых взыскательных хлебопеков. В ассортименте прямоугольные, круглые, овальные хлебные формы, кассеты хлебных форм, формы для тостового хлеба, формы для кексов, чизкейков, куличей и ромовых баб и многое другое.

Хлебные формы, собранные в кассету

Хлебные формы могут быть собраны в кассеты. Кассеты хлебных форм удобнее в использовании, позволяют пекарю за меньшее время осуществлять большее количество операций. Кассеты могут иметь ручки для удобства установки в направляющие стеллажных тележек ротационных печей. Формы склепываются с помощью металлической ленты с двух сторон.

Формы для выпечки, изготовленные способом литья под давлением, легко мыть, шлифовать, на них практически не образуется нагар.
Хлебопекарные формы используются как на крупных производствах с автоматизированными линиями, так и на небольших предприятиях с использованием ручного способа изготовления хлеба.

Использование особой технологии при изготовлении форм для хлеба, позволяет создать минимально пористую поверхность. Это помогает снизить расход масла, уменьшить нагар, предотвратить образование канцерогенов.

Советы по уходу за хлебными формами.

• Перед эксплуатацией обязательно промойте формы для выпечки хлеба с помощью моющих средств и с большим количеством проточной воды.
• Проверьте, чтобы внутри хлебная форма не имела наплывов и скопления антиадгезионного покрытия (особенно по углам и на дне формы).
• Перед выпечкой форма для хлеба должна быть смазана маслом.
• В течение всего срока использования формы для выпечки хлеба, она должна подвергаться своевременной очистке от нагара.
• Не подвергайте хлебопекарные формы ударным нагрузкам во избежание их деформации.

Колеровка хлебных форм

Перед применением хлебные формы необходимо заколеровать. Обработать формы моющим средством (кальцинированная сода) до полного удаления консервационной смазки. Просушить при температуре 100 ºС. Затем необходимо смазать рабочую поверхность форм тонким слоем растительного масла. Обжечь формы при температуре 200-250ºС в течение 30 минут. Операцию можно повторять несколько раз до исчезновения липкости обработанной поверхности. Операцию колеровки также необходимо повторять после процедуры удаления с форм нагара, образовавшегося в результата длительного использования. Разумеется, рекомендации по колеровке касаются только хлебных форм, на которые не нанесено полимерное антипригарное покрытие.