Конвекционная или ротационная печь: что лучше для вашей пекарни. Выбор печи — один из самых важных этапов при оснащении пекарни. Именно от печного оборудования напрямую зависит качество выпечки, производительность предприятия, энергопотребление и удобство работы персонала. Ошибка при выборе печи может привести к неравномерной выпечке, увеличению затрат и ограничению возможностей производства уже в первые месяцы работы.