Глазировочные машины

Глазировочные машины

Предназначены для покрытия кондитерских изделий глазурью или шоколадом. Глазировочные машины обладают следующими функциями:
1. Покрытие дна изделия
2. Покрытие верхней части изделия
3. Декорирование (нанесение глазури другого цвета)
4. Удаление излишков глазури методом обдува
Машины различаются по ширине сетки, а также возможностью работы с шоколадом или отсутствием таковой.

Глазировочные машины поставляются с шириной сетки от 420 до 800 мм с охладительными туннелями для шоколадных конфет, плиток, кондитерских изделий, печенья, вафель, мороженного (с декорированием и без).

Машина для глазирования кондитерских изделий состоит из:

• Сетчатый конвейер с ванной;
• Лопастной насос с приводом;
• Распределитель массы (глазури);
• Устройство обдува;
• Блок рециркуляции теплоносителя;
• Основание;
• Пульт управления;
• Транспортер подающий.

Поскольку для нанесения на поверхность изделий используется подогретая глазурь или шоколад, то после нанесения глазури обязательным технологическим процессом является охлаждение изделия для дальнейшего упаковывания. Для охлаждения используются охлаждающие туннели, соответствующие по ширине сетке глазировочной машины.

Обычный набор регулировок и функций глазировочной машины:

• Плавное управление скоростью транспортера.
• Регулирование толщины двойного облива.
• Регулировка высоты нижней волны.
• Плавная регулировка распределения подачи в верхнюю и нижнюю ванночку.
• Регулируемый валик съема излишков глазури с низа изделия.
• Каплесъемный валик с регулируемым и реверсивным вращением.
• Регулируемый пневмовстряхиватель сетки транспортера.
• Низкооборотный лопастной насос адаптированный для работы с шоколадной глазурью с минимумом изнашиваемых деталей.