Печь ротационная Муссон-ротор 33 обеспечивает выпечку широкого ассортимента хлебобулочных изделий отличного качества без перенастройки воздушных потоков в пекарной камере. Отличная пропекаемость, высокий подъем, равномерно окрашенная поверхность, идеальный глянец. Возможна выпечка ассортимента мелкоштучных изделий на одном вращающемся стеллаже.
Печь «Муссон-ротор» модель 33 может устанавливаться на расстойный шкаф «Бриз» модель 33 или опоры.
Система управления печи и расстойного шкафа построена на базе микропроцессорного контроллера и цветной панели оператора Touch-Screen. Управление простое, интуитивно понятное: ввод до ста рабочих программ, отображение текущих параметров и управление ходом технологического процесса выполняется при помощи сенсорного экрана панели оператора.
Применение пускорегулирующей аппаратуры отечественного и импортного производства обеспечивает высокую надежность в эксплуатации, максимальный набор функций управления печью и минимальное техническое обслуживание.
Возможно оперативное получение справочной информации о назначении элементов управления и ввода, расположенных на экранах панели оператора при помощи встроенной системы подсказок. Это исключает необходимость поиска и использования дополнительных источников данной информации.
Выпечка изделий происходит на подовых листах в реверсивно вращающемся стеллаже.
Система распределения и регулирования воздушных потоков обеспечивает равномерную выпечку и одинаковый колер изделий, в том числе с высоким содержанием сахара, при максимальной загрузке печи.
Системы пароувлажнения, пароудаления и вентиляции пекарной камеры обеспечивают интенсивный глянец и хороший объем выпекаемых изделий.
Пекарная камера и облицовка печи выполнены из нержавеющей стали.
Шкаф расстойный «Бриз» модель 33
Руководство по эксплуатации, паспорт на Муссон-ротор модель 33 Вы можете получить, обратившись к нам удобным для Вас способом.
Печь снята с производства. Вместо нее в настоящее время предлагаем: Муссон-ротор модель 33М
Производительность по формовому хлебу Л7, шт за выпечку | 30 |
---|---|
Площадь выпечки (пода), м2 | 2,7 |
Вместимость подовых листов 450х600 мм, шт | 10 |
Время разогрева печи до температуры 250 оС, мин | 25 |
Диапазон установки температур в пекарной камере, °С | 50-300 |
Номинальная мощность, кВт | 23,5 |
Номинальное напряжение, В | 3NPE ~380 |
Габаритные размеры с расстойным шкафом либо на опорах, мм | 1120х1345х2250 |
Габаритные размеры, мм | 1120х1345х1489 |
Масса, кг | 320 |
850000.00₽