Печь ротационная Revent 725 предназначена для выпечки любых хлебобулочных изделий. Конструкция рассчитана на получение оптимальной температуры в объеме пекарной камеры для быстрого подъёма теста и таким образом получения отличного качества. В печи использованы элементы технологии выпечки Revent, известные во всем мире.
Revent TCC System Система управляемого потока воздуха
Revent HVS System Система парообразования
Revent LID System Система многослойной изоляции с перекрытием
TCC (Total Convection Control) — система управления и контроля температуры направленного потока воздуха, позволяющая регулировать тепловой режим на этапе всего технологического процесса выпечки с равномерным распределением по нижнему обогреву пода. Благодаря системе TCC поток горячего воздуха направлен снизу на противень с минимальной скоростью, что обеспечивает максимальный объем выпекаемого хлебного изделия. Минимальная скорость подачи воздуха важна для равномерного выпекания изделия и его высоких органолептических показателей при выпечке и обеспечивает, таким образом, выпечку, качество которой не оставляет сомнений у покупателя.
HVS (система пароувлажнения), которая дает возможность без потерь перевести в пар до 8,7 литров воды в течение 20 секунд.
Парогенератор печи Revent
Стальные шары, имеющие самую большую геометрическую поверхность, накапливают в себе большое количество тепла, и в течение нескольких секунд способны передать это тепло для превращения воды в пар.
Шары, аккумулирующие в себе тепло, также используются, когда нужно восстановить температуру в печи после окончания одной выпечки.
LID — система из перекрывающих друг друга слоев высококачественной изоляции, обеспечивающая отличную теплоизоляцию печи.
Газовые и жидкотопливные печи комплектуются газовыми и жидкотопливными горелками производства Bentone (Швеция) или производства Weishaupt (Германия).
Печи Revent изготовлены из знаменитой шведской нержавеющей стали, причем для разных деталей оборудования используются разные типы стали. Высокое качество использованного материала обеспечивает долговечность печей «REVENT».
Система клиновидных связей ускоряет монтаж печей и в случае перемещения печи обеспечивает её быстрый демонтаж.
печь не требует свободного пространства сзади и по сторонам
Компактный противоточный теплообменник обладает следующими свойствами:
зонный нагрев для наибольшей температурной эффективности
съёмная конструкция с боковой установкой обеспечивает лёгкий доступ
высокий коэффициент полезного действия
использование четырёх разных видов стали для получения оптимальной передачи тепла в соответствии с температурой продуктов сгорания
Печь ротационная Revent 725 оснащена подъемным устройством тележек с противовесом. Особенности данной конструкции:
конструкция пола „заподлицо“ обеспечивает лёгкий доступ персонала, особенно необходимый при работе с деликатными продуктами
не требует ухода
Дополнительные опции:
вращающаяся платформа
вытяжной вентилятор в козырьке
Требования по установке:
Печь должна устанавливаться на горизонтальном, невозгораемом полу. Она может устанавливаться вплотную к стене – только лицевая и верхняя части должны быть открыты для доступа. Пространство над печью необходимо проветривать (использовать вентилятор), чтобы температура не превышала 50°C. При такой температуре электрические части могут подвергнуться повреждению.
Водоснабжение: подвод воды наружный диаметр 1/2“ 4,5 кг/см2 (450 кПа)
Слив: 1“ соединение (дополнительное соединение с правой стороны)
Выход газов — Ø 168 мм (только для жидкотопливных и газовых печей)
Габариты дверного проема для заноса и монтажа печи: 870 x 1600 мм (при поставке в двух частях) 1600 x 2510 мм (при поставке собранной печи)