Описание

Печь ротационная Revent 725 предназначена для выпечки любых хлебобулочных изделий. Конструкция рассчитана на получение оптимальной температуры в объеме пекарной камеры для быстрого подъёма теста и таким образом получения отличного качества. В печи использованы элементы технологии выпечки Revent, известные во всем мире.

• Revent TCC System Система управляемого потока воздуха
• Revent HVS System Система парообразования
• Revent LID System Система многослойной изоляции с перекрытием

• TCC (Total Convection Control) — система управления и контроля температуры направленного потока воздуха, позволяющая регулировать тепловой режим на этапе всего технологического процесса выпечки с равномерным распределением по нижнему обогреву пода. Благодаря системе TCC поток горячего воздуха направлен снизу на противень с минимальной скоростью, что обеспечивает максимальный объем выпекаемого хлебного изделия. Минимальная скорость подачи воздуха важна для равномерного выпекания изделия и его высоких органолептических показателей при выпечке и обеспечивает, таким образом, выпечку, качество которой не оставляет сомнений у покупателя.
• HVS (система пароувлажнения), которая дает возможность без потерь перевести в пар до 8,7 литров воды в течение 20 секунд.
  

  Парогенератор печи Revent

  Стальные шары, имеющие самую большую геометрическую поверхность, накапливают в себе большое количество тепла, и в течение нескольких секунд способны передать это тепло для превращения воды в пар.

• Шары, аккумулирующие в себе тепло, также используются, когда нужно восстановить температуру в печи после окончания одной выпечки.
• LID — система из перекрывающих друг друга слоев высококачественной изоляции, обеспечивающая отличную теплоизоляцию печи.
• Газовые и жидкотопливные печи комплектуются газовыми и жидкотопливными горелками производства Bentone (Швеция) или производства Weishaupt (Германия).
• Печи Revent изготовлены из знаменитой шведской нержавеющей стали, причем для разных деталей оборудования используются разные типы стали. Высокое качество использованного материала обеспечивает долговечность печей «REVENT».
• Система клиновидных связей ускоряет монтаж печей и в случае перемещения печи обеспечивает её быстрый демонтаж.

Печь ротационная Revent 725 Стандартная комплектация:

• Ревент ТСС Система
• Ревент HVS Система
• Ревент LID Cистема
• Компактный противоточный теплообменник
• Печь не требует свободного пространства сзади и по сторонам
• Клиновидная установочная система
  

  Печь ротационная Revent 725 клиновая система сборки

• Безупречная стальная конструкция
• Цифровая панель управления
• Автоматическое паровое управление
• Окошко в печи в полную высоту двери
• Внутренняя подсветка
• Герметизация дверного проема обеспечивается уплотнителем

Преимущества

• печь не требует свободного пространства сзади и по сторонам

Компактный противоточный теплообменник обладает следующими свойствами:

• зонный нагрев для наибольшей температурной эффективности
• съёмная конструкция с боковой установкой обеспечивает лёгкий доступ
• высокий коэффициент полезного действия
• использование четырёх разных видов стали для получения оптимальной передачи тепла в соответствии с температурой продуктов сгорания

Печь ротационная Revent 725 оснащена подъемным устройством тележек с противовесом. Особенности данной конструкции:

• конструкция пола „заподлицо“ обеспечивает лёгкий доступ персонала, особенно необходимый при работе с деликатными продуктами
• не требует ухода

Дополнительные опции:

• вращающаяся платформа
• вытяжной вентилятор в козырьке

Требования по установке:

Печь должна устанавливаться на горизонтальном, невозгораемом полу. Она может устанавливаться вплотную к стене – только лицевая и верхняя части должны быть открыты для доступа. Пространство над печью необходимо проветривать (использовать вентилятор), чтобы температура не превышала 50°C. При такой температуре электрические части могут подвергнуться повреждению.

Водоснабжение: подвод воды наружный диаметр 1/2“ 4,5 кг/см2 (450 кПа)

Слив: 1“ соединение (дополнительное соединение с правой стороны)

Выход газов — Ø 168 мм (только для жидкотопливных и газовых печей)

Габариты дверного проема для заноса и монтажа печи: 870 x 1600 мм (при поставке в двух частях) 1600 x 2510 мм (при поставке собранной печи)

Страна-производитель: Швеция