Описание

Печь Муссон-ротор модель 55

выпускается в различных модификациях. Печь Муссон-ротор модель 55-02 цельносварной конструкции. Печь Муссон-ротор модель 55Р-02 разборная. Облицовка, пекарная камера выполнены из нержавеющей стали. Микропроцессорная система управления с возможностью запоминания до 100 10-ти шаговых программ. Все обслуживание печи производится с фронтальной стороны и крыши печи, что позволяет устанавливать печи в один ряд с минимальным зазором.
Верхний привод вращения платформы. Система предохранения привода при заклинивании, реверс вращения.
Платформа базируется на самоориентирующемся упорном подшипнике, расположенном в ванне со смазочным материалом.
Функция предразогрев позволяет частично компенсировать падение температуры, возникающее при выкатывании — закатывании тележки.
Предусмотрена возможность перехода с газового топлива на электрообогрев путем замены теплообменника на ТЭНовый блок.
Возможна эксплуатация печи в помещении с высотой потолков 2,5 м и более.

Печь Муссон-ротор модель 55 предназначена для выпечки высококачественных хлебобулочных изделий, хлеба формового и подового из пшеничной и ржаной муки, кондитерских изделий, в том числе бисквитов и безе, в условиях интенсивной эксплуатации на предприятиях хлебопекарной и кондитерской промышленности, в супермаркетах, кафе, ресторанах.

Печь обеспечивает выпечку высококачественных хлебобулочных изделий широкого ассортимента без перенастройки воздушных потоков в пекарной камере: отличную пропекаемость, высокий подъем, равномерно окрашенную поверхность, идеальный глянец.

Габариты печи позволяют устанавливать ее на малых производственных площадях с минимальной высотой помещения 2,5м, с демонтированными узлами – доставлять ее к месту установки через стандартный двухдверный проем. Печь имеет цельносварную конструкцию. Облицовка, дверь печи, стенки, потолок, пол, порог пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали.

Система управления хлебопекарной печью построена на базе микропроцессорного контроллера и цветной сенсорной панели оператора с применением пускорегулирующей аппаратуры отечественного и импортного производства, обеспечивающей минимальное техническое обслуживание, высокую надежность в эксплуатации, максимальный набор функций управления печью:

  • ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки с возможностью задания технологических параметров в каждом шаге;
  • корректировка программ во время выпечки;
  • задание и индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки;
  • отображение графической и текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на большом дисплее.

В комплект поставки входит ЗИП.

С паспортом на печь Муссон-ротор модель 55 вы можете ознакомиться, нажав на следующую ссылку:

сварная печь: musson-rotor-model-55-pasport

сборно-разборная печь: musson-rotor-model-55r-02-pasport

Печь Муссон-ротор модель 55

Технические характеристики

Производительность по формовому хлебу Л7, шт за выпечку

90

Площадь выпечки (пода), м2

4,86

Вместимость подовых листов 450х600 мм, шт

18

Время разогрева печи до температуры 250 оС, мин

25

Номинальная мощность, кВт

37

Номинальное напряжение, В

3NPE ~380

Габаритные размеры, мм

1555х1351х2270

Габаритные размеры без навесного оборудования, мм

1555х1000х2000

Масса, кг

860

633000.00

НАВЕРХ