Описание

Печь ротационная Bassanina Roller 68 используется на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания и торговли для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Вращение тележки и сбалансированное распределение воздушного потока обеспечивают равномерное и однородное пропекание, создавая объем и придавая продуктам мягкость. Печь выполнена из нержавеющей стали AISI 430 и AISI 304 толщиной от 1 до 5 мм. Основная особенность ротационных печей ROLLER заключается в том, что доступ к техническому обслуживанию печи осуществляется с фронтальной части. Это позволяет поставить несколько печей в ряд вплотную друг к другу, что достаточно часто бывает востребовано на индустриальных предприятиях.
Различная толщина листовой стали, специальная система гибки и особая комбинация частей снижает и оптимизирует тепловые потери.
Лицевая сторона выполнена из нержавеющей стали толщиной 1,5 мм.

Печь ротационная Bassanina Roller 68 Парогенератор
Производит пар внутри пекарной камеры. Состоит из ряда частично перекрывающихся, расположенных под небольшим углом по отношению друг к другу железных желобчатых элементов, по которым вода, поступающая по трубам из различных точек, стекает вниз. Пар производится в результате прохождения воды по желобчатым элементам, которые нагреты до высокой температуры. Подача воды регулируется соленоидным клапаном с таймером и осуществляется на нескольких уровнях. Ниже расположен поддон для сбора излишков воды. Парогенератор находится внутри пекарной камеры, рядом с ТЭНовым блоком, за защитной панелью. Закрывает собой всю стенку пекарной камеры. Обеспечивает безупречное распределение пара по всей пекарной камере, в том числе, и в условиях непрерывного рабочего цикла. Насыщенный пар мгновенно обволакивает хлеб, поверхность которого приобретает объем и блеск.

ВЕНТИЛЯТОР
Обеспечивает циркуляцию горячего воздуха внутри печи; установлен над ТЭНовым блоком таким образом, что отверстие всасывания находится на коллекторе, соединенным с пекарной камерой. Низкая скорость циркуляции воздуха и его обратный поток гарантируют однородность выпекания.  Односкоростной электродвигатель (предварительно заданная скорость 1400 оборотов в минуту, производительность 35-40 м3/мин) может оснащаться вариатором скорости. Мощность составляет 1.5 кВт.  Благодаря эффективности теплообменника (4 прохода), особенной конструкции пекарной камеры (соотношение объема, различная толщина и комбинация материалов, применение специальной системы их сварки), низкой скорости вентиляции и контролируемому потоку воздуха (регулируемые воздушные каналы с поворотными направляющими потока), возможно получение однородного пропекания и одинакового цвета изделий (на всех противнях и на всех ярусах стеллажа), а также одинаковой толщины корочки.

ВЫТЯЖНОЕ УСТРОЙСТВО
Установлено над колпаком, включается при нажатии на специальный выключатель или при открывании дверки во время выполнения операций по загрузке или выгрузке изделий. Характеристики вентилятора (модель ECB 230): мощность 0,37 кВт, 1400 об./мин., 8-10 м3/мин.

Печь ротационная Bassanina Roller 68 Механизм вращения тележки
Привод тележки состоит из электродвигателя, и двух соединенных червячных редукторов. Соединительный колпак обеспечивает повышенное передаточное число. Работа редуктора происходит за счет червячного винта и венца.
Общий коэффициент трансмиссии составляет 400:1, двигатель односкоростного типа,
мощность —  0.18 кВт.  Редукторный электродвигатель оснащен регулируемой предохранительной сцепной муфтой, немедленно срабатывающей при низком моменте. Система подвеса тележки стандартного типа (крюк) может оснащаться приводным подъемником. По запросу предоставляется система вращения на платформе. Система способна выдерживать груз до 300 кг.

ТЕПЛОИЗОЛЯЦИЯ
Высокий уровень изоляции достигается благодаря использованию панелей и волокон из минеральной ваты. Такая система обеспечивает тепловой барьер и тепловую инерцию. Не содержит каких-либо токсичных материалов.
Панель управления
Печь ротационная Bassanina Roller 68 оснащена очень простой в использовании панелью управления, на которой все функции обозначены графическими значками. Полнота функций сочетается с удобством использования и простым доступом. Оснащена двумя термостатами, программируемыми таймерами, рабочими переключателями и кнопкой аварийного останова. На выбор предоставляется в исполнении с электромеханическими элементами управления или с цифровым программируемым управлением. Управление цифровой панелью может осуществляться при помощи специального программного обеспечения с персонального компьютера.

Печь ротационная BASSANINA ROLLER 68 РАБОЧИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Максимальная рабочая температура 300°C
Время непрерывной работы 24 часа в сутки.
Понижение температуры при открывании двери около 20°C.
Средний градиент повышения температуры примерно 8-10°C.
Скорость вращения тележки 3.625 об/мин.
Температура поверхностей наружных панелей никогда не превышает более чем на 25°C температуру окружающей среды.
Максимальная грузоподъемность системы подвешивания тележки или платформы составляет 300 кг.
Изоляция из пресованных панелей и минеральной ваты. Отсутствие каких-либо токсичных материалов.

ГАРАНТИЯ
Гарантия предоставляется сроком на 2 года на все части (за исключением расходных материалов).

Страна-производитель: Италия

Печь ротационная Bassanina Roller 68

Технические характеристики

Размер подового листа, мм

600х800

Номинальная мощность, кВт

58

Габаритные размеры, мм

1910x1550x2220

Масса, кг

1600

1220000.00

НАВЕРХ