Описание

Конвекционная печь Фотон 8.6В — конвекционная ротационная электрическая печь с закатывающейся тележкой.

Микропроцессорная система управления с сенсорным экраном, с возможностью запоминания до 100 10-ти шаговых программ. Инжекционное пароувлажнение. Двухуровневые запоры двери.

Конвекционная печь Фотон 8.6В больше преимуществ:

• Работа с полной загрузкой, быстрая загрузка/выгрузка продукции на стеллажной тележке.
• Не требует перестановки листов для достижения равномерности выпечки.
• Качество выпечки максимально приближено к качеству выпечки на ротационных печах “Муссон-ротор”.
• Рациональное использование производственных площадей достигается небольшой занимаемой печью площадью, составляющей всего 2,53 м, что на 0,61 м меньше площади, занимаемой ротационной печью «Муссон-ротор» модель 99М (3,14 м ), максимально близкой по производительности.
• Возможность разобрать печь на три части, что позволяет заносить их в производственное помещение через проем шириной не менее 80 см.

Основные функции, задаваемые с панели управления:

Конвекционная печь Фотон 8.6 панель управления

• ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки с возможностью задания технологических параметров в каждом шаге;
• возможна корректировка ряда параметров во время выпечки;
• задание и индикация прямого или обратного отсчета времени выпечки;
• отображение текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на дисплее.

Конвекционная печь Фотон 8.6В конструктивные особенности:

• Равномерность выпечки достигается системой распределения воздушных потоков и электронным управлением вентиляторами и нагревательными элементами, что обеспечивает одинаковый колер изделий, в том числе с высоким содержанием сахара, при максимальной загрузке печи.
• Большой шаг между подовыми листами в тележке (90 мм) позволяет расширить диапазон выпекаемых изделий.
• Система инжекционного пароувлажнения, пароудаление и вентиляция пекарной камеры обеспечивают глянец и хороший объем выпекаемых изделий.
• Дверь пекарной камеры с двойным остеклением из термостойкого ударопрочного стекла. Внутреннее низкоэмиссионное стекло имеет высокие теплоотражающие свойства и позволяет снизить потери тепла. Уплотнение из силиконового профиля исключает утечку паровоздушной смеси.   Внешнее стекло открывается для облегчения санитарной обработки печи.
• Конструкция двери печи имеет двухуровневые регулируемые запоры и петли, обеспечивающие точную установку двери по высоте и степени прилегания к проему, качественную теплоизоляцию.
• Освещение пекарной камеры позволяет визуально контролировать процесс выпечки через большое окно в двери.
• Пекарная камера и облицовка печи выполнены из нержавеющей стали.
• Высококачественная теплоизоляция стен, пола и потолка пекарной камеры.
• Фронтальное расположение зоны обслуживания позволяет устанавливать печи в ряд с минимальным зазором 5 см, что экономит производственные площади.
• Возможность легкого доступа ко всем узлам и агрегатам для осмотра и максимально быстрого технического обслуживания.
• Применяются комплектующие от лучших производителей. Безопасность в эксплуатации достигается системой блокировок.

Паспорт на конвекционную ротационную печь Фотон 8.6В Вы можете получить, обратившись к нам удобным для Вас способом. Мы вышлем его на Вашу электронную почту.

Это оборудование Вы можете приобрести в лизинг