Описание

Конвекционная печь ABAT КЭП-6Э – универсальная конвекционная печь российского производства. Печь рассчитана на эксплуатацию в заведениях общественного питания со стабильным потоком клиентов и разнообразным меню, включающим вторые блюда, гарниры, хлебобулочные изделия и кондитерскую продукцию.

Конструкция профессиональной конвекционной печи гарантирует максимально удобную и безопасную эксплуатацию. В дополнение к этому, особенности конструкции позволяют готовить одновременно несколько разных блюд и гарантированно сохранять вкусовые и ароматические особенности каждого из них.

Тепловая обработка продуктов ведется за счет комбинации двух факторов: горячего воздуха и увлажнения. Нагрев осуществляется двумя ТЭНами, размещенными в разных частях камеры. Управление работой ТЭНов производится индивидуально для каждого из них. Две ручки терморегуляторов на панели управления позволят Вам настраивать температуру для каждого нагревательного элемента в диапазоне от +50 до +270°С. Система защиты от перегрева представлена аварийным терморегулятором, который приостанавливает работу аппарата, если чрезмерно интенсивная эксплуатация привела к перегреву до +320°С. В результате оборудование уберегается от поломки. Конвекционная печь ABAT КЭП-6Э оборудована тайминговой системой. Каждый цикл работы можно запрограммировать на определенный временной интервал.

Конвекционная печь ABAT КЭП-6Э с раcстойным шкафом

Камера оборудована направляющими под установку 6-ти противней размером 600х400 мм. Дверца оснащена двойным остеклением: воздушная прослойка между внутренним и внешним стеклом нейтрализует воздействие высоких температур и препятствует нагреву внешнего стекла. В камере установлена лампа подсветки. Система управления — электромеханическая. Два циркуляционных вентилятора.

Конвекционная печь ABAT КЭП-6Э

Система пароувлажнения – инжекционная: воздух увлажняется впрысками воды в разогретую камеру, где вода в первые же секунды становится паром. Мощный реверсивный вентилятор (d=200 мм) обеспечивает разгон увлажненного воздуха и гарантирует его распределение над каждым противнем.

Материалом исполнения рабочей камеры — эмалированная сталь, внешних стенок корпуса —  высококачественная нержавеющая сталь марки AISI 304, боковые стенки печи — окрашены. Углы камеры имеют закругленную форму, что исключает скапливание в них жира, крошек и пищевых остатков. Поверхности камеры удобно мыть и подвергать дезинфекции.

Печь ABAT КЭП-6Э отлично подходит как для приготовления блюд из свежих ингредиентов, так и для разогрева уже готовой продукции.

ВНИМАНИЕ! Противни в комплектацию печи не входят и поставляются по отдельному заказу.

Документы производителя на печь КЭП-6Э:

Паспорт на Abat КЭП-4, КЭП-6, КЭП 10