Описание

Комплект оборудования мини-пекарни 72 кг/ч обеспечивает следующие функции:
— просеивание, разрыхление, аэрацию муки, отделение ферропримесей;
— замес теста в тестомесильной машине интенсивного замеса;
— ручную разделку и формовку тестовых заготовок;
— окончательную расстойку тестовых заготовок в расстойном шкафу;
— выпечку при заданных технологических параметрах;
— транспортировку готовой продукции, уложенной на хлебные лотки, в вагонетке лотковой на склад или к месту реализации готовой продукции
— мойку инвентаря

Комплект составляет оборудование пекарни полного цикла. Состав комплекта может быть изменен, исходя из требований Заказчика

Комплект оборудования мини-пекарни 72 кг/ч

Технические характеристики

Производительность комплекта по формовому хлебу, кг/ч

72

Занимаемая площадь, кв.м

25

Установленная электрическая мощность комплекта, кВт/ч

24,625

Приблизительный средний расход электроэнергии, кВт/ч

16-18

Обслуживающий персонал, чел

2

452644.00

НАВЕРХ