Комплект пекарни 60 кг/ч на конвекционной печи Фотон 3.0-01 обеспечивает следующие функции:
— просеивание, разрыхление, аэрацию муки, отделение ферропримесей;
— замес теста в тестомесильной машине интенсивного замеса;
— ручную разделку и формовку тестовых заготовок;
— окончательную расстойку тестовых заготовок в расстойном шкафу;
— выпечку при заданных технологических параметрах;
— транспортировку готовой продукции, уложенной на хлебные лотки, в вагонетке лотковой на склад или к месту реализации готовой продукции
— мойку инвентаря
Комплект составляет оборудование пекарни полного цикла. Состав комплекта может быть изменен, исходя из требований Заказчика
Производительность, кг/ч | 60 |
---|---|
Занимаемая площадь, кв.м. | 25 |
Установленная электрическая мощность, кВт | 22 |
Примерный средний расход электроэнергии кВт/ч | 12 |
Обслуживающий персонал, чел. | 1-2 |
808180.00₽