Описание

Тестомесильная машина Прима-80К — предназначена для замеса крутого теста (теста с пониженной влажностью). Внутри дежи расположены два Z — образных месильных органа, которые встречно вращаются с разными угловыми скоростями. Дежа тестомесильной машины оснащена рубашкой для подогрева или охлаждения теста в процессе замеса. Для облегчения выгрузки теста дежа имеет привод для опрокидывания.

Предназначена для замеса различного ассортимента дрожжевого и бездрожжевого теста:

  • с низким показателем влажности (бараночного, пельменного);
  • для производства кондитерских изделий (сахарное, затяжное печенье, галеты; пряники и др.)

Тестомес имеет два Z-образных литых нержавеющих месильных органа, вращающихся с разными скоростями. Корыто (дежа) машины имеет водяную рубашку для охлаждения или подогрева замешиваемой смеси.

Тестомесильная машина Прима-80К элементы управления

Тестомесильная машина Прима-80К элементы управления

Конструктивные особенности:

  • система блокировок, обеспечивающих безопасность персонала при работе;
  • простота для санитарной обработки после окончания смены;
  • месильные органы и дежа изготовлены из нержавеющей стали
  • возможность легкого доступа ко всем узлам и агрегатам для осмотра и максимально быстрого технического обслуживания
  • корпус — нержавеющая сталь.

Производительность тестомесильной машины Прима-80К зависит от вида замешиваемого теста и технологии замеса. Оптимальная загрузка для обеспечения минимального времени замеса составляет 27-30 кг (по тесту). Критерием перегрузки машины является срабатывание автоматических выключателей при установленных токах. Если наблюдается срабатывание автоматических выключателей двигателей, то необходимо уменьшить загрузку.

Тестомесильная машина Прима-80К Порядок работы

  • Включить вводной выключатель, установив его в положение « I » (Включено), при этом на пульте
    управления появится индикация лампы «СЕТЬ» и подсветка кнопки «СТОП».
  • Поднять крышку дежи.
  • Заполнить дежу сырьём, необходимым по рецептуре. Опустить крышку дежи.
    Примечание – Рекомендации по расчёту потребного количества воды для замеса теста определённой влажности приведены в приложении Б Руководства по эксплуатации на изделие
  • На таймере установить продолжительность цикла замеса. Установка времени производится поворотом
    подвижной шкалы таймера в положение соответствующее требуемому времени.
  • На панели управления кратковременно нажать кнопку «ПУСК» – включится привод вращения
    месильных органов. На таймере загорится мигающий индикатор зелёного цвета. Отключится подсветка кнопки «СТОП» и включится подсветка кнопки «ПУСК».
  • Для добавления сырья в процессе замеса, при необходимости, можно в любой момент приостановить
    цикл замеса, приподняв крышку дежи или нажать кнопку включения приостановки.я. Привод месильных органов остановится, таймер цикла приостановит отсчёт текущего времени. При этом включится подсветка кнопки приостановка, мигающая зелёная индикация таймера сменится на постоянно светящуюся. Для продолжения отработки цикла замеса необходимо опустить крышку дежи (если она в открытом положении) и кратковременно нажать кнопку «ПУСК» – привод месильных органов включится, таймер продолжит отсчёт прерванного времени, при этом погаснет подсветка кнопки приостановка и возобновится мигающая зелёная индикация таймера.
  • По истечении времени замеса погаснут индикаторы на таймере, привод вращения месильных органов
    остановится, при этом зазвенит звонок, извещающий об окончании цикла замеса. Замес теста окончен. Выключение звонка произвести кратковременным нажатием кнопки «СТОП», при этом отключится звонок, подсветка кнопки «ПУСК» и включится подсветка кнопки «СТОП».
  • Одновременно нажать и удерживать кнопки включения приостановки «дежа вниз»,  на пульте управления и не отпускать их до завершения процесса опрокидывания дежи, при этом привод опрокидывания дежи должен отключиться автоматически, после чего отпустить кнопки.
    Для выгрузки теста необходимо одновременно нажать и удерживать кнопки включения проворота месителей и приостановки, при этом будут вращаться месильные органы. После окончание выгрузки теста одновременно нажать и удерживать кнопки включения приостановки «дежа вверх»,  на пульте управления и не отпускать до возвращения дежи в исходное положение, при этом привод опрокидывания дежи должен отключиться автоматически, после чего опустить крышку дежи.
  • В случае появления каких-либо признаков ненормальной работы машины, необходимо незамедлительно нажать красную кнопку «АВАРИЙНЫЙ СТОП» – работа машины прекратится, все приводы машины отключатся, погаснет вся световая сигнализация, кроме лампы «СЕТЬ», при этом кнопка зафиксируется в нажатом положении и заблокирует любое включение машины. Для дальнейшего включения машины в работу, после устранения причины останова, необходимо разблокировать кнопку «АВАРИЙНЫЙ СТОП».
  • При необходимости досрочного прекращения цикла, остановку привода вращения месильных органов
    следует выполнять кратковременным нажатием кнопки «СТОП»  на пульте управления, при этом выключатся подсветка кнопки «ПУСК», мигающий зелёный индикатор таймера и включится подсветка кнопки«СТОП». Если было произведено досрочное окончание цикла нажатием кнопки «СТОП», то для выгрузки необходимо открыть крышку дежи, произвести опрокидывание и выгрузку.

Если Вы хотите получить паспорт на тестомесильную машину Прима-80К, свяжитесь с нами удобным для Вас способом.

Это оборудование Вы можете приобрести в лизинг

Тестомесильная машина Прима-80К

Технические характеристики

Производительность, кг/замес

45

Объем дежи, л

80

Частота вращения месильных органов, об/мин

20/40

Угол опрокидывания дежи, град

100±3

Номинальная мощность, кВт

3,8

Номинальное напряжение, В

3NPE~380

Габаритные размеры, длина х ширина (ширина при опрокидывании) х высота (высота при опрокидывании)

1200х800(852)х1151(1630)

Масса, кг

600

480000.00

НАВЕРХ