Описание

Тестомесильная машина Abat ТМС-40НН-2Ц — спиральная электрическая тестомесильная машина предназначена для замеса любого вида теста в хлебопекарных производствах и на предприятиях общественного питания.

Материал корпуса тестомеса — высококачественная конструкционная сталь с полимерным покрытием. Металлические детали машины, контактирующие с продуктом во время замеса (месильный орган, дежа, центральный отсекатель) изготовлены из нержавеющей стали марки AISI 304.

Тестомесильная машина Abat ТМС-40НН-2Ц Основные характеристики:

— объем дежи — 40 л;
— дежа несъемная;
— траверса неподъемная;
— загрузка ингредиентов при замесе дрожжевого теста — 25 кг;
— загрузка ингредиентов при замесе крутого теста — 8 кг;
— ременно-цепной привод;
— электромеханическая панель управления;
— регулируемые по высоте ножки.

Всего за час выход теста при использовании тестомеса ТМС-40НН-2Ц может составить до 150 кг при продолжительности замеса одной порции теста не более 12 минут.

Количество оборотов спирали для ТМС-40НН-2Ц составляет:
— 140 оборотов в минуту на первой скорости;
​- 280 оборотов в минуту на второй скорости.

Количество оборотов месильного органа позволяет осуществлять интенсивный замес.

Преимущества интенсивного замеса:

  • сокращение времени замешивания и созревания теста
  • компенсация, в определенной степени, недостатков муки низкого качества
  • принципиальное улучшение качества готовой продукции:
    • объем изделий увеличивается
    • увеличивается белизна мякиша готовых изделий
    • мякиш становится более эластичным
    • пористость — равномерной и мелкой
    • корка более интенсивно окрашена
    • замедляется черствение.
Тестомесильная машина Abat ТМС-40НН-2Ц

Дежа, центральный отсекатель, месильный орган

Количество оборотов дежи для ТМС-40НН-2Ц составляет:
— 12,5 оборотов в минуту на первой скорости;
— 25 оборотов в минуту на второй скорости.

Скругленные внутренние углы дежи облегчают гигиеническую уборку машины. Дежа машины цельнотянутая, изготовлена из цельного куска нержавеющего металла, не имеет швов, а значит не имеет тенденции к появлению трещин и разрывов при замесе холодного теста для слоеных изделий в т.ч. с добавлением льда.

Система управления тестомесильной машины Abat ТМС-40НН-2Ц позволяет:

  • устанавливать общее время замеса и время замеса на малой скорости с помощью таймеров
  • автоматически переключать вращение месильного органа с малой скорости на повышенную
  • отрабатывать цикл замеса только на малой, или только на повышенной скорости
  • автоматически останавливать машину по окончании времени замеса с подачей звукового сигнала
  • oбеспечивать безопасность персонала при работе и обслуживании машины с помощью системы блокировок.

Модель имеет регулируемые по высоте ножки.

Документы для ознакомления:

Сертификат: SS_TMS_Torgovaya_Mehanika_3

Технические данные: TMS_40NN_2Ts

Руководство по эксплуатации: Rukovodstvo_po_expluatatsii__TMS_40NN_2Ts_____2

Паспорт: Pasport__TMS_40NN_2Ts__40NN_2P__60NN_2_P___80NN_2_P___100NN_2_P___120NN_2_P______5_3

 

Тестомесильная машина Abat ТМС-40НН-2Ц

Технические характеристики

Геометрический объем дежи, л

40

Производительность, кг/ч

150

Максимальная загрузка дрожжевого теста, кг

25

Продолжительность замеса порции теста, мин

8-12

Максимальная загрузка крутого теста, кг

8

Число оборотов месильного органа, об/мин

140

Число оборотов месильного органа на 2-й скорости, об/мин

280

Число оборотов дежи, об/мин

10

Число оборотов дежи на второй скорости, об/мин

20

Номинальная мощность, кВт

2,6

Номинальное напряжение, В

3NPE~380

Габаритные размеры, мм

555х840х(1100)1150

Масса, кг

135

121500.00

НАВЕРХ