Описание

Шкаф предварительной расстойки Бриз плюс предназначен для механизации процесса предварительной расстойки тестовых заготовок. Данная операция является практически обязательной между процессом округлением заготовки и дальнейшим формированием, например, батона в тестозакатывающей машине. Процесс предварительной расстойки позволяет тесту находиться в состоянии покоя. При этом клейковина частично восстанавливает нарушенные связи, улучшается структура поверхности. После предварительной расстойки тесто становится более эластичным, лучше подвержено дальнейшему формованию, сохраняет полученную в процессе обработки форму.

Шкаф представляет собой камеру, в которой движется цепной конвейер с 50-ю кассетами по 5 ячеек в каждой. В работе находится 42 кассеты (210 ячеек).
В ячейки кассет раздатчик укладывает заданное количество  тестовых заготовок (от 1 до 5), поступающих с тестоокруглителя. В процессе предварительной расстойки не происходит перевалка тестовых заготовок из кассеты в кассету (из ячейки в ячейку)  После расстойки тестовые заготовки выгружаются на ленту транспортера, который подает их в приемный бункер тестозакаточной машины.

«Бриз плюс» предназначен для работы в составе линий,   укомплектованных:  тестоделителем, тестоокруглителем и тестозакаточной машиной.
Многофункциональная система управления «Бриз плюс» на базе промышленного контроллера позволяет работать в трех режимах:

Шкаф предварительной расстойки Бриз плюс. Режимы работы:

• синхронный режим: выгрузка шкафа синхронизирована с загрузкой, производительность шкафа определяется частотой поступления тестовых кусков , т.е. производительностью делителя
• режим автоматической выгрузки: загрузки нет, выгрузка тестовых заготовок происходит с производительностью, заданной на пульте управления шкафа
• режим ручной выгрузки: загрузки шкафа не производится, выгрузка происходит при нажатии и удерживании соответствующей кнопки на пульте управления, конвейер и транспортер движутся безостановочно.

Шкаф предварительной расстойки Бриз плюс варианты расстановки

Предусмотрена возможность:

• монтажа транспортера для выдачи тестовых заготовок как «влево», так и «вправо»
• выдавать тестовые заготовки в тестозакаточные машины с низкой приемной зоной
• установлена бактерицидная лампа для ультрафиолетовой обработки воздушной среды внутри шкафа и внутренних поверхностей шкафа
• удаление излишней влаги из внутреннего объема шкафа с помощью вытяжного вентилятора
• комплектуется мукопосыпателем раздатчика тестовых заготовок (опционально)
• подачи и отключения напряжения питания тестоделителя, тестоокруглителя, тестозакаточной машины
• централизованное отключение работы линии при выходе из строя (выключении) одной из единиц оборудования
  В комплект поставки включен ЗИП.

Паспорт, руководство по эксплуатации на шкаф Бриз плюс Вы можете получить, обратившись к нам по телефону, электронной почте или другим, удобным для Вас способом.

Это оборудование Вы можете приобрести в лизинг