Описание

Муссон-ротор модель 250 — промышленная ротационная хлебопекарная, кондитерская печь высокой производительности. В конвекционной схеме печи применена противоточная схема движения воздуха в пекарной камере. В данной схеме, остывший после прохождения через пекарную камеру печи воздух, дойдя до теплообменника печи, сначала нагревается от самой холодной части теплообменника, т.е. дальней от камеры сгорания (топки). Далее, проходя вдоль теплообменника, навстречу (в противоход) движению горячих газов внутри теплообменника, воздух подогревается до необходимой температуры от самой горячей его части. Данная схема в комплексе с многослойной теплоизоляцией позволяет обеспечить наилучший КПД от сгорания топлива.

Время разогрева печи при запуске до температуры 250 градусов составляет 20 минут. Конструкция платформы допускает использование стеллажной тележки ТС-2 от Муссон-ротор модель 99 с размером подового листа 600х900 мм или 600х1000 мм

Процессорная система управления с памятью до 100 10-ти шаговых программ.

Подшипниковый узел платформы выполнен на основе самоориентирующегося упорного подшипника, погруженного в ванну с маслом

Верхний привод вращения платформы с защитой привода при заклинивании платформы, реверс вращения.

В условиях интенсивной эксплуатации на предприятиях хлебопекарной и кондитерской промышленности печь Муссон-ротор модель 250 предназначена для выпечки:

  • хлебобулочных изделий;
  • хлеба формового и подового из пшеничной и ржаной муки;
  • кондитерских изделий.

Печи обеспечивают выпечку широкого ассортимента хлебобулочных изделий отличного качества без перенастройки воздушных потоков в пекарной камере:

  • отличная пропекаемость,
  • высокий подъем,
  • равномерно окрашенная поверхность,
  • идеальный глянец.

Система пароудаления печи позволяет организовать отвод паровоздушной смеси из нижней или из верхней части пекарной камеры. Выпечка в печи производится на стеллажной тележке, которая закатывается на вращающуюся платформу, что позволяет качественно выпекать, в том числе, формовые и подовые сорта хлеба в режиме интенсивной эксплуатации/

Особенности привода платформы Муссон-ротор модель 250:

  • высокая нагрузочная способность подшипникового узла платформы за счет использования самоориентирующегося упорного подшипника, погруженного в ванну с маслом
  • верхний привод вращения стеллажной тележки, передающий вращающий момент через рамку платформе, низкий порог пекарной камеры, короткий пандус, верхний узел фиксации тележки, запатентованный на территории РФ, упрощает закатывание тележки, позволяют избежать встряски тестовых заготовок при закатывании стеллажной тележки, исключают ее смещение во время выпечки
  • предусмотрена защита привода вращения стеллажной тележки
  • функция реверс вращения стеллажной тележки

Паспорт на печь ротационную Муссон-ротор модель 250МР газ/диз.т Вы можете получить, обратившись к нам удобным для Вас способом.

Муссон-ротор модель 250МР газ/диз.т

Технические характеристики

Площадь выпечки (пода), кв.м.

14,85

Производительность по формовому хлебу (форма Л7) шт/выпечка

270

Размер подового листа, мм

1100х750

Номинальная электрическая мощность, кВт

6,5

Номинальное напряжнние

3NPE~380

Номинальная тепловая мощность, кВт

110

Максимальный расход топлива при непрерывной работе горелки, газ, м3/ч / диз т, кг/ч

12,5/9,3

Габаритные размеры, мм

2000х2620х2972

Масса, кг

2400

1300000.00

НАВЕРХ