Тестомесильная машина Прима 100 — двухскоростная тестомесильная машина со стационарной дежой. Предназначена для замешивания пшеничного, ржано-пшеничного, ржаного теста, а также теста для сдобных и кондитерских изделий, бездрожжевого и дрожжевого теста для слоеных изделий. Полуавтоматическая система управления с использованием таймеров замеса на первой и второй скорости. На малой скорости вращения месильного органа возможно использование реверса вращения дежи. При окончании цикла замеса подается звуковой сигнал.
Защитная крышка из прозрачного пластика, снабженная блокировкой механизмов вращения дежи и месильного органа при открывании.
Интенсивный замес тестомесильная машина Прима 100 обеспечивает благодаря оптимальным скоростям вращения месильного органа и дежи, принципиально улучшает качество выпекаемой продукции.
Полуавтоматическая система управления машины «Прима-100» позволяет:
Высокие реологические свойства и органолептические показатели теста при замесе на «Прима-100» обеспечиваются:
Простую и компактную конструкцию тестомесильной машины «Прима-100» отличает:
Кроме пшеничного, ржано-пшеничного, ржаного теста, допускается использовать машину для замеса:
— дрожжевого теста для слоеных изделий, приготовленного по опарной и безопарной технологиям в
соответствии со «Сборником технологических инструкций для производства хлебобулочных изделий» –
влажность не менее 37%, масса теста не более 25кг;
— теста для сдобных изделий – влажность не менее 32%, содержание сахара и жира не менее 14%, масса замеса не более 60кг,
— теста для медовых коржей – влажность не менее 20%, масса замеса не более 30кг;
— теста для песочного полуфабриката (основного) – влажность не менее 18-20%, масса замеса не более
30кг (при использовании отдельно приготовленной эмульсии смеси: сахарной пудры, жира, меланжа и др.).
Для замеса теста по другим рецептурам максимальная загрузка определяется опытным путем. Критерием перегрузки машины является срабатывание автоматических выключателей (далее выключатели) при
установленных токах приведенных в приложении А. Если наблюдается срабатывание выключателей двигателей, то необходимо уменьшать загрузку.
Руководство по эксплуатации (паспорт) на тестомесильную машину Прима 100 Вы можете получить на свою электронную почту, обратившись к нам удобным для Вас способом.
Это оборудование Вы можете приобрести в лизинг
Объем дежи, л | 100 |
---|---|
Максимальный замес, кг | 60 |
Минимальный замес теста, кг | 3 |
Номинальная мощность, кВт | 5 |
Номинальное напряжение, В | 3NPE~380 |
Габаритные размеры, мм | 1158x634x1111 |
Масса, кг | 320 |
572000.00₽