Описание

Тестомесильная машина Интенсив 200 со  стационарной  цилиндрической  дежой   емкостью  200 л и 140л, предназначена  для  интенсивного замеса  теста  влажностью  от 35 до 47 % из пшеничной или  ржано- пшеничной  муки.  Принцип  действия  машины заключается  в  одновременном  вращении  вокруг  своих  осей  месильного органа и дежи  с различными  скоростями , что  позволяет  получить качественный замес  по  всему  объему дежи. Машина оснащена функцией опрокидывания для механизации и ускорения процесса выгрузки теста. Выгрузку можно производить на разделочный стол или в подкатную дежу или иную емкость.

Благодаря  специальной  спиральной  форме  месильного  органа обеспечивается  равномерное  замешивание  содержимого дежи  от стенок к середине, где  масса  теста удерживается  от вращения неподвижным ножом. Одинаково и равномерно  замешивается как максимальная, так  и минимальная порция теста.  Интенсивный  замес  при большой  скорости вращения  месильного органа  обеспечивает  гомогенный  состав  в любой точке его объема, способствует поступлению  в тесто  достаточного количества  воздуха и  его диспергирование. Не  допускается перегрев  теста , а это обеспечивает более высокое  его качество по сравнению с замесом в машинах обычной конструкции.

Применение  высококачественных материалов , отсутствие  зубчатых передач , современный дизайн , специальный электронный  блок управления  делают  машину конкурентноспособной  с зарубежными образцами  при этом цена ее значительно ниже . Приведенные сравнительные испытания тестомесильной машины «Интенсив-200» и наиболее распространенной  на  предприятиях  хлебопекарной  промышленности тестомесильной машины А2-ХТ3-Б подтвердили преимущество первой. Показали, что она обеспечивает  качественный  замес теста влажностью  от 35 % из пшеничной  и ржано-пшеничной  муки как  по традиционно опарной , так и по безопарной технологии. Время  замеса уменьшилось  в  два  раза , повысилось  качество теста, объем  выпеченных  изделий  увеличился  на  5-10 % , улучшился  внешний вид готовой продукции.

 

Тестомесильная машина Интенсив 200

Технические характеристики

Вместимость дежи, л

200

Минимальная порция замешиваемого теста, кг

10

Номинальная мощность, кВт

7,5

Частота вращения месильного органа, об/мин на 1/2 скорости

100/200

Частота вращения дежи, об/мин

10/20

Габаритные размеры, мм

1300х850х1400

Масса, кг

620

Минимальная влажность замешиваемого теста, %

35

540000.00

НАВЕРХ