Описание
Тестомесильная машина Effedue M60 SUPREME используется для интенсивного замеса теста, в том числе пониженной влажности. Оснащена усиленной передачей для замеса теста в промышленных условиях, а также стационарной (несъемной) толстостенной вращающейся дежей. Тестомес предназначен для работы в односменном, как и круглосуточном режиме.
- центральный отсекатель, спираль, защитная решетка и дежа из нержавеющей стали, корпус тестомеса – стальной;
- Две скорости (1-я скорость предназначена для перемешивания сырья и уменьшения распыла муки, 2-я для интенсивного замеса теста)
- простота в обслуживании;
- гладкие поверхности — лёгкость очистки;
- всегда возможно ручное вмешательство даже в программном управлении;
- тип трансмиссии – ременная передача существенно снижает уровень шума и сокращает расходы и время на обслуживание;
- оснащёны механизмом автозахвата дежи (для машин с подкатными дежами)
- электрооборудование низкого напряжения (24 В) с автоматической системой защиты
- реверсивное вращение дежи;
- минимизация нагрева теста в процессе замеса;
- электромеханическая панель управления;
- оснащены мощными моторами;
- полированная дежа из нержавеющей стали.
Преимущества интенсивного замеса:
Cокращение времени замешивания и созревания теста, компенсация, в определенной степени, недостатков муки низкого качества, принципиальное улучшение качества готовой продукции:
- объем изделий увеличивается
- мякиш становится более эластичным
- пористость — равномерной и мелкой
- корка более интенсивно окрашена
- замедляется черствление.
Тестомесильная машина Effedue M60 SUPREME Применение ее наиболее рационально:
- на производствах, использующих безопарные, ускоренные технологии тестоприготовления, а также для окончательного замеса теста при работе на опарных технологиях
- в кондитерских цехах по выпуску мучных кондитерских изделий
- в пекарнях при ресторанах, кафе, супермаркетах
- на точках «быстрого питания»
- на мелкоштучных участках хлебозаводов и хлебокомбинатов.
Предусмотрена система блокировок для обеспечения безопасности работы персонала.
Страна — изготовитель : Италия.
Руководство пользователя на тестомесильные машины со стационарной дежей М40-М300 серии Unimix и Supreme Вы можете найти здесь: Effedue тестомесы М, мод. Unimix, Supreme_new