Описание

Тестомесильная машина Abat ТМС-30НН-2Ц — спиральная электрическая тестомесильная машина предназначена для замеса любого вида теста в хлебопекарных производствах и на предприятиях общественного питания.

Материал корпуса тестомеса — высококачественная конструкционная сталь с полимерным покрытием. Металлические детали машины, контактирующие с продуктом во время замеса (месильный орган, дежа, центральный отсекатель) изготовлены из нержавеющей стали марки AISI 304.

Тестомесильная машина Abat ТМС-30НН-2Ц Основные характеристики:

— объем дежи — 30 л;
— двухскоростной;
— дежа несъемная;
— траверса неподъемная;
— загрузка ингредиентов при замесе дрожжевого теста — 18 кг;
— загрузка ингредиентов при замесе крутого теста — 6 кг;
— ременно-цепной привод;
— электромеханическая панель управления;
— регулируемые по высоте ножки.

Всего за час выход теста при использовании тестомеса ТМС-30НН-2Ц может составить до 110 кг при продолжительности замеса одной порции теста не более 12 минут.

Количество оборотов спирали для ТМС-30НН-2Ц на 2-й скорости составляет 180 оборотов в минуту.

Количество оборотов месильного органа позволяет осуществлять интенсивный замес.

Преимущества интенсивного замеса:

  • сокращение времени замешивания и созревания теста
  • компенсация, в определенной степени, недостатков муки низкого качества
  • принципиальное улучшение качества готовой продукции:
    • объем изделий увеличивается
    • увеличивается белизна мякиша готовых изделий
    • мякиш становится более эластичным
    • пористость — равномерной и мелкой
    • корка более интенсивно окрашена
    • замедляется черствение.

Количество оборотов дежи для ТМС-30НН-2Ц составляет 7,5 оборотов в минуту на первой скорости и 15 — на второй.

Тестомесильная машина Abat ТМС-30НН-2Ц

Дежа, центральный отсекатель, месильный орган

Скругленные внутренние углы дежи облегчают гигиеническую уборку машины. Дежа машины цельнотянутая, изготовлена из цельного куска нержавеющего металла, не имеет швов, а значит не имеет тенденции к появлению трещин и разрывов при замесе холодного теста для слоеных изделий в т.ч. с добавлением льда.

Система управления тестомесильной машины Abat ТМС-30НН-2Ц позволяет:

  • переключать вращение месильного органа с малой скорости на повышенную
  • отрабатывать цикл замеса только на малой, или только на повышенной скорости
  • останавливать машину по окончании времени замеса
  • oбеспечивать безопасность персонала при работе и обслуживании машины с помощью системы блокировок.

Модель имеет регулируемые по высоте ножки.

Документы для ознакомления:

Сертификат: SS_TMS_Torgovaya_Mehanika_3

Руководство по эксплуатации: Rukovodstvo_po_expluatatsii__TMS_20NN_1Ts__2Ts__MTs__TMS_30NN_1Ts__2Ts__MTs_____3_1

Паспорт: Паспорт на Abat ТМС-30НН-МЦ

 

Тестомесильная машина Abat ТМС-30НН-2Ц

Технические характеристики

Геометрический объем дежи, л

30

Производительность, кг/ч

110

Максимальная загрузка дрожжевого теста, кг

18

Продолжительность замеса порции теста, мин

8-12

Максимальная загрузка крутого теста, кг

6

Число оборотов месильного органа, об/мин

120

Число оборотов месильного органа на 2-й скорости об/мин

180

Число оборотов дежи, об/мин

7,5

Число оборотов дежи на 2-й скорости, об/мин

15

Номинальная мощность, кВт

1,8

Номинальное напряжение, В

3NPE~380

Масса, кг

106

Габаритные размеры, мм

490х830х660

86500.00

НАВЕРХ