Описание

Тестомесильная машина Abat ТМС-100НН-2П — спиральная электрическая тестомесильная машина предназначена для замеса любого вида теста в хлебопекарных производствах и на предприятиях общественного питания.

Материал корпуса тестомеса — высококачественная конструкционная сталь с полимерным покрытием. Металлические детали машины, контактирующие с продуктом во время замеса (месильный орган, дежа, центральный отсекатель) изготовлены из нержавеющей стали марки AISI 304.

Тестомесильная машина Abat ТМС-100НН-2П Основные характеристики:

Тестомесильная машина Abat ТМС-100НН-2П

Тестомесильная машина Abat ТМС-100НН-2П Панель управления

— объем дежи — 100 л;
— дежа несъемная;
— траверса неподъемная;
— загрузка ингредиентов при замесе дрожжевого теста — 65 кг;
— загрузка ингредиентов при замесе крутого теста — 21 кг;
— ременно-цепной привод;
— программируемая панель управления;
— регулируемые по высоте ножки;
— таймер на две скорости.

Всего за час выход теста при использовании тестомеса ТМС-100НН-2П может составить до 300 кг при продолжительности замеса одной порции теста не более 15 минут.

Количество оборотов спирали для ТМС-100НН-2П составляет:
— 125 оборотов в минуту на первой скорости;
​- 250 оборотов в минуту на второй скорости.

Количество оборотов месильного органа позволяет осуществлять интенсивный замес.

Преимущества интенсивного замеса:

  • сокращение времени замешивания и созревания теста
  • компенсация, в определенной степени, недостатков муки низкого качества
  • принципиальное улучшение качества готовой продукции:
    • объем изделий увеличивается
    • увеличивается белизна мякиша готовых изделий
    • мякиш становится более эластичным
    • пористость — равномерной и мелкой
    • корка более интенсивно окрашена
    • замедляется черствение.

Количество оборотов дежи для ТМС-100НН-2П составляет — 17 оборотов в минуту. Скругленные внутренние углы дежи облегчают гигиеническую уборку машины. Дежа машины цельнотянутая, изготовлена из цельного куска нержавеющего металла, не имеет швов, а значит не имеет тенденции к появлению трещин и разрывов при замесе холодного теста для слоеных изделий в т.ч. с добавлением льда.

Система управления тестомесильной машины Abat ТМС-120НН-2П позволяет:

  • устанавливать общее время замеса и время замеса на малой скорости с помощью таймеров
  • автоматически переключать вращение месильного органа с малой скорости на повышенную
  • отрабатывать цикл замеса только на малой, или только на повышенной скорости
  • автоматически останавливать машину по окончании времени замеса с подачей звукового сигнала
  • oбеспечивать безопасность персонала при работе и обслуживании машины с помощью системы блокировок.

Модель имеет регулируемые по высоте ножки.

Это оборудование Вы можете приобрести в лизинг

Документы для ознакомления:

Сертификат: SS_TMS_Torgovaya_Mehanika_3

Технические параметры: TMS_100NN_2P

Руководство по эксплуатации: Rukovodstvo_po_expluatatsii__TMS_40NN_2P__60NN_2P__80NN_2P__100NN_2P__120NN_2P_programmnye____6_3

Паспорт: Pasport__TMS_40NN_2Ts__40NN_2P__60NN_2_P___80NN_2_P___100NN_2_P___120NN_2_P______5_3

 

Тестомесильная машина Abat ТМС-100НН-2П

Технические характеристики

Геометрический объем дежи, л

100

Производительность, кг/ч

325

Максимальная загрузка дрожжевого теста, кг

65

Максимальная загрузка крутого теста, кг

21

Продолжительность замеса порции теста, мин

10-15

Число оборотов месильного органа, об/мин

125

Число оборотов месильного органа на 2-й скорости, об/мин

250

Число оборотов дежи, об/мин

17

Номинальная мощность, кВт

5,4

Номинальное напряжение, В

3NPE~380

Масса, кг

360

Габаритные размеры, мм

750х1075х(1250)1280

239000.00

НАВЕРХ