Описание

Конвекционная печь Unox XBC 605 E поколения Evolution предназначена для  выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Вмещает шесть противней (600х400 мм). Система автоматической очистки рабочей камеры. Имеет простую в освоении, надежную и привычную всем электронную панель управления. Открытие двери справа налево. Возможность перевешивания двери.

Модель оснащена освещением камеры посредством внешней LED-лампы и L-образными с зубчатыми нишами направляющими. Закругленные углы камеры и открывающееся внутреннее стекло облегчают чистку и обеспечивают максимальную гигиену. Камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304, направляющие — из профилированной стали, дверной замок — из высокопрочного самосмазывающегося технополимера, внутренний штифт дверной ручки — из углеродного волокна.

Листы для выпечки в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Режимы выпечки:

  • Конвекция: от 30 до 260 °C
  • Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 30 до 90%
  • Конвекция + пар: от 48 до 260 °C, STEAM.Maxi от 10 до 20%
  • Пар: от 48 до 130 °C, STEAM.Maxi 100%
  • Конвекция + сухой воздух: от 30 до 260 °C, DRY.Maxi от 10 до 100%
  • Выпечка с датчиком температуры в сердцевине продукта
  • Выпечка с датчиком температуры и функцией DELTA T
  • Предварительный разогрев (максимальная температура): 300 °С
  • Технология MULTI.Time: управление 9 таймерами для одновременной готовки разных продуктов

Распределение воздуха в камере:

  • Технология AIR.Maxi™:
    • Вентиляторы с реверсивным движением
    • 6 скоростей воздушных потоков, устанавливаемые оператором
    • 1 полустатическое положение вентилятора, устанавливаемое оператором
    • Функция паузы в работе

Управление климатом в камере:

  • Технология DRY.Maxi™:
    • Быстрое изъятие влажности из камеры, устанавливаемое оператором
    • Готовка с изъятием влажности 30-260 °С
  • Технология STEAM.Maxi™:
    • Готовка на пару 48-130 °C
    • Комбинированная готовка конвенция + пар 48-260 °C
  • Технология ADAPTIVE.Clima:
    • Мониторирование реальных температуры и влажности в камере
    • Повторение процесса готовки с помощью сохранения в памяти реальных процессов готовки
    • Возможность сохранения в памяти 20 процессов готовки

Теплоизоляция и безопасность:

  • Технология Protek.SAFE™:
    • Максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
    • Торможение мотора для избежания потерь энергии при открывании двери
    • Модулирование электрической мощности в соответствии с эффективной необходимостью

Автоматическая система мытья:

  • Rotor.KLEAN™: 4 автоматические и 2 полуавтоматические программы мытья

Запатентованная дверь:

  • Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°

Вспомогательные функции:

  • 99 сохраняемых программ, каждая из которых может иметь до 9 шагов готовки
  • Возможность переименования сохраненных ранее программ
  • Визуализация остаточного времени выпечки (при работе без термощупа в сердцевине продукта)
  • Функция поддерживания «HOLD»
  • Непрерывная работа печи «INF»
  • Визуализация установочной и фактической температуры в камере
  • Функция «COOL» для резкого снижения температуры в камере
  • Единица измерения температуры в °C или °F

Конвекционная печь Unox XBC 605 E Технические детали:

  • Паронепроницаемая панель управления BakerTouch
  • Система самодиагностики проблем и неисправностей
  • Ограничитель температуры для безопасности
  • Емкость для сбора жидкости с подсоединением к сливу и постоянным стоком, даже при открытой двери
  • Контактный сенсор двери
  • Технология MAXI.LINK: позволяет создавать колонны из двух печей
  • Технология MAXI.LINK с EFFICIENT.Power: понижение потребляемой мощности модулей
  • Небольшой вес — надежная конструкция, благодаря применению инновационных материалов

Опции (заказываются отдельно):

  • Вытяжной зонт
  • Термощупы:
    • SOUS-VIDE XC 249
    • MULTI.Point XC 255
  • Комплект фильтр-системы:
    • XC 215
    • XC 216
  • Стыковочный комплект для установки одной плиты на другую XC 755
  • Подставки:
    • XR 205
    • XR 128
    • XR 148
    • XR 168 с возможной установкой направляющих XR 727
  • Шкаф XR 258
  • Душирующее устройство XC 208
  • Моющие средства:
    • для автоматических программ мойки DB 1011A0
    • для полуавтоматических программ мойки SL 1135A0
  • Комплект для установки XC 693
  • Изменение направления открытия двери
  • Система безопасного 2-х шагового открытия / закрытия двери XC 720
  • Комплекты UNOX.Link:
    • USB устройство с программным обеспечением XC 237
    • USB устройство с программным обеспечением OVEX.Net 3.0 и возможностью выхода в интернет XC 238

Конвекционная печь Unox XBC 605 E

Технические характеристики

Количество уровней

6

Размер подового листа, мм

600х400

Тип управления

электронное

Расстояние между уровнями, мм

80

Номинальное напряжение, В

3NPE~380

Номинальная мощность, кВт

10.1

Габаритные размеры, мм

860х882х897

Масса, кг

89

Диапазон регулировки температуры, град С

30-260

210000.00

НАВЕРХ