Описание

Муссон-ротор модель 77М-02 электрическая ротационная конвекционная хлебопекарная/кондитерская печь цельносварной конструкции. Процессорное управление с памятью для 100 10-ти шаговых программ. Индикация прямого и обратного отсчета времени.

Верхний привод вращения платформы, Самоориентирующийся упорный подшипник платформы, расположенный в ванне со смазочным материалом, реверс вращения платформы, система предохранения привода вращения платформы при заклинивании.

Двухуровневые запоры двери.

Облицовка, дверь печи, стенки, потолок, пол, порог пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали. Система управления печами ротационными «Муссон ротор» построена на базе микропроцессорного контроллера с применением пускорегулирующей аппаратуры отечественного и импортного производства, обеспечивающей минимальное техническое обслуживание, высокую надежность в эксплуатации, максимальный набор функций управления печью.

Муссон-ротор модель 77М-02 Особенности:

• ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки с возможностью задания технологических параметров в каждом шаге.
  

  Панель управления Муссон-ротор модель 77М-02

• корректировка программ во время выпечки.
• задание и индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки.
• отображение графической и текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на большом дисплее.
• Фронтальное расположение зоны обслуживания позволяет устанавливать печи в ряд с минимальным зазором 5 см.
• возможность перехода с газа (дизельного топлива) на электричество путем замены теплообменника на ТЭНовый блок (и наоборот).
• верхний привод вращения стеллажной тележки, низкий порог пекарной камеры, короткий пандус, верхний узел фиксации тележки позволяют избежать встряски тестовых заготовок при закатывании стеллажной тележки, исключают ее смещение во время выпечки.
• высокая нагрузочная способность подшипникового узла платформы за счет использования самоориентирующегося упорного подшипника, погруженного в масляную ванну, позволяет выпекать хлебобулочную продукцию в режиме интенсивной эксплуатации.

Хлебопекарная печь Муссон-ротор модель 77М-02 оснащена возможностью реверса вращения тележки. Эффективная схема циркуляции воздуха с центробежным вентилятором создает в пекарной камере однородный воздушный поток оптимальной скорости, что позволяет получать равномерно пропеченные изделия широкого ассортимента с равномерно окрашенной поверхностью без перенастройки жалюзи. Использование опции «предразогрев» позволяет минимизировать тепловые потери при закатывании тележки с заготовками в пекарную камеру и, соответственно, сокращает время выпечки. Дозированное насыщение пекарной камеры необходимым количеством пара обеспечивает мощная система пароувлажнения лоткового типа, размещенная непосредственно в потоке горячего воздуха. Наличие вытяжного вентилятора в козырьке в базовой комплектации печи. Безопасность в эксплуатации.

Экономичность печи Муссон-ротор модель 77М-02 обеспечивается:

• применением комбинированной двухслойной теплоизоляции
• конструкцией двери печи, имеющей двухуровневые регулируемые запоры и петли, обеспечивающие точную установку двери по вертикали, горизонтали и степени прилегания к проему, качественную термоизоляцию
• уплотнением вала привода вращения тележки и вала вентилятора
• возможностью легкого доступа ко всем узлам и агрегатам для осмотра и технического обслуживания. По сравнению с предыдущей модификацией печи обеспечивают:
• возможность выпечки на одной тележке различных изделий одинаковой массы
• высокий КПД
• сокращение времени выхода печи на рабочую температуру после закатывания стеллажной тележки с тестовыми заготовками
• сокращение времени разогрева
• уменьшение энергопотребления
• упрощение обслуживания блока парогенератора, эффективное пароувлажнение при давлении воды от 2 кг/см2
• сокращение времени обслуживания узла платформы. В комплекте поставки ЗИП

Паспорт на печь ротационную электрическую Муссон-ротор модель 77М-02 Вы можете получить, обратившись к нам удобным для Вас способом.

На данную модель предоставляются дополнительные скидки от компании Астрахлеб!

Это оборудование Вы можете приобрести в лизинг