Описание

Конвекционная печь Фотон 3.0 — высокопроизводительная конвекционная печь. Оснащена  микропроцессорной системой управления с сенсорным экраном, с возможностью запоминания до 100 10-ти шаговых программ.  Может также оснащаться электромеханической системой управления. Печи с ручным и программным управлением постоянно в наличии на складе в Москве.

Инжекционное пароувлажнение. Дверь печи с двойным остеклением из термостойкого ударопрочного стекла.

Зона обслуживания с лицевой стороны позволяет устанавливать печи с минимальным зазором в один ряд. Более высокая мощность по сравнению с аналогами позволяет интенсивнее набирать температуру, а также обеспечивает минимальное отклонение реальной температуры в печи от технологической.

Конвекционная печь Фотон 3.0 Конструктивные особенности:

• Система распределения и регулирования воздушных потоков обеспечивает качественную равномерную выпечку и одинаковый цвет изделий, в том числе с большим содержанием сахара, даже при полной загрузке.
• Большой шаг между подовыми листами (90 мм) позволяет расширить диапазон выпекаемых изделий.
• Система пароувлажнения — инжекционного типа, пароудаление и вентиляция пекарной камеры обеспечивают глянцевую корочку и хороший объем выпекаемых изделий.
• Дверь пекарной камеры с двойным стеклом из термостойкого ударопрочного стекла. Внутреннее стекло — низкоэмиссионное имеет высокие теплоотражающие свойства и позволяет минимизировать потери тепла. Уплотнение из силиконового профиля исключает утечку тепла и паровоздушной смеси.
  

  Уплотнитель двери печи Фотон 3.0

• Внутреннее стекло открывается для облегчения санитарной обработки конвекционной печи.
• Предусмотрено освещение пекарной камеры позволяющее визуально контролировать процесс выпечки через большую стеклянную дверь.
• Пекарная камера и облицовка печи выполнены из нержавеющей стали.

• Основные функции, задаваемые с панели управления:

  • введение, редактирование, запоминание и
    

    Конвекционная печь Фотон 3.0 Сенсорная панель управления

    воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки с возможностью задания технологических параметров в каждом шаге;

  • корректирование программ во время выпечки;
  • задание и индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки;
  • отображение информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых действиях на дисплее.

Печь конвекционная Фотон 3.0 может комплектоваться расстойным шкафом Бриз или подставкой для удобства использования и хранения подовых листов.

Паспорт на печь  Фотон 3.0 или Руководство по эксплуатации или  печи Фотон 3.0-01 с электромеханическим управлением Вы можете получить, обратившись к нам удобным для Вас способом.

Это оборудование Вы можете приобрести в лизинг