Описание

Установка тестозакаточная Восход-ТЗ-6 Конструктивные особенности

Установка оснащена двумя закаточными плитами и имеет следующие устройства:

• центрирования тестовой заготовки,
• регулирования зазоров между раскатными роликами,
• рулонообразователь в виде гибкой металлической сетки,
• регулирования зазоров между закаточными плитами и транспортерной лентой.

Надежная конструкция, наличие регулировок обеспечивают точную оперативную настройку и расширенные технологические возможности установки, что позволяет получать изделия привлекательного внешнего вида с хорошим мякишем.

Возможность работы с широким диапазоном масс тестовых заготовок позволяет формовать как заготовки для хлебобулочных изделий, так и заготовки для тостерных сортов хлеба.

Конструктивные решения, обеспечивающие качественную закатку округленных заготовок, и широкие технологические возможности установки:

• механизм центрирования тестовых заготовок предназначен для придания тестовой заготовке необходимого положения относительно оси установки и состоит из двух вертикальных роликов, расположенных над приемным транспортером, зазор между роликами регулируется в диапазоне от 26 до 62 мм с помощью рукоятки с индикатором в зависимости от массы тестовой заготовки
• установлен рулонообразователь для сворачивания тестовой заготовки в рулон
• 3 ступени раскатывания тестовой заготовки:
  • между подающим транспортером и прижимным роликом
  • на первой паре валков
  • на второй паре валков
• узел раскатки снабжен устройствами для оперативной и удобной регулировки проходных зазоров с помощью штурвалов с нониусами.
• верхняя и нижняя пары раскатных роликов снабжены скребками, облегчающими чистку
• в комплект машины входит сменная закаточная плита двух типоразмеров по ширине для предварительной закатки тестовых заготовок
• подкатка торцов тестовой заготовки обеспечивается боковыми направляющими, расположенными вплотную к сменной закаточной плите
• плита окончательной закатки снабжена боковыми направляющими высотой 25 мм для окончательной подкатки торцов и калибровки длины тестовой заготовки
• плита окончательной закатки имеет возможность откидываться, снабжена газовыми пружинами для компенсации веса закаточной плиты и фиксации ее в поднятом положении для удобства чистки и обслуживания

Расстояние между боковыми направляющими определяется по линейной шкале для удобства пользователя:

• транспортерная сетка на выходе из-под закаточной плиты тестовой заготовки служит для выравнивания положения тестовой заготовки при выгрузке
• предусмотрена регулировка скорости движения ленты и раскатных роликов для максимально качественного закатывания заготовок из теста различной влажности
• четыре поворотные роликовые опоры, две из которых снабжены фиксаторами, позволяют перемещать машину по производственному помещению и фиксировать ее в рабочем положении
• предусмотрена возможность изменения высоты транспортера с помощью регулируемых опор
• корпус — нержавеющая сталь

Все детали, соприкасающиеся с тестом, изготовлены из современных материалов, обладающих отличными антиадгезионными свойствами:

• раскатывающие ролики и ролики механизма центрирования — из полимерного материала
• боковые направляющие — из полимерного материала
• поверхность закаточной плиты — транспортерная лента с рисунком поверхности «вафля»

Безопасность персонала при работе и обслуживании обеспечивается наличием защитных устройств и системы блокировок:

• трех кнопок «Аварийный стоп», расположенных в зоне работы персонала
• блокировочных выключателей, установленных на прозрачных откидных крышках узла раскатывающих валков
• прозрачные откидные крышки облегчают доступ к узлу раскатывающих валков и позволяют осуществлять визуальный контроль работы
• датчик счета тестовых заготовок
• многослойная бесшовная транспортерная лента от лучших европейских производителей обладает высокой износостойкостью
• конструкция конвейера исключает сползание транспортерной ленты во время работы

В комплект поставки включены ЗИП и комплект принадлежностей.

Руководство по эксплуатации (паспорт) на Установка тестозакаточная Восход-ТЗ-6 Вы можете получить в электронном виде, обратившись к нам удобным для Вас способом.

Это оборудование Вы можете приобрести в лизинг