Описание

Ротационная печь Муссон-ротор модель 99  на газе и дизельном топливе производится как цельносварной, так и сборно-разборной конструкции.

Время разогрева печи до 250 градусов — 20 минут.

Самоцентрирующийся опорный подшипник платформы, находящийся в ванне смазочного материала.

Верхний привод вращения платформы с системой защиты привода при заклинивании, реверс вращения.

Микропроцессорная система управления с возможностью запоминания до 100 10-ти шаговых программ.

ЗИП в комплекте поставки.

Ротационная печь Муссон-ротор модель 99 без перенастройки воздушных потоков в пекарной камере обеспечивает выпечку высококачественной продукции широкого ассортимента хлебобулочных изделий: отличную пропекаемость, высокий подъем, равномерно окрашенную поверхность, идеальный глянец.
Ротационная печь Муссон-ротор модель 99 М-01 и 99 М-02 имеют неразборную цельносварную конструкцию, лицевая панель, дверь печи, стенки, потолок, пол, порог пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали.
Система управления ротационными печами построена на базе микропроцессорного контроллера с применением пускорегулирующей аппаратуры отечественного и импортного производства, обеспечивающей минимальное техническое обслуживание, высокую надежность в эксплуатации, максимальный набор функций управления печью:

  • ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки с возможностью задания технологических параметров в каждом шаге;
  • корректировка программ во время выпечки;
  • задание и индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки;
  • отображение текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях.
  • Фронтальное расположение зоны обслуживания позволяет устанавливать печи в ряд с минимальным зазором 5 см.
  • Возможность перехода с газа (дизельного топлива) на электричество путем замены теплообменника на ТЭНовый блок (и наоборот).
  • Верхний привод вращения стеллажной тележки, низкий порог пекарной камеры, короткий пандус, верхний узел фиксации тележки позволяют избежать встряски тестовых заготовок при закатывании стеллажной тележки, исключают ее смещение во время выпечки.
  • Высокая нагрузочная способность подшипникового узла платформы за счет использования самоориентирующегося упорного подшипника, погруженного в масляную ванну, позволяет выпекать хлебобулочную продукцию в режиме интенсивной эксплуатации.
  • Предусмотрен реверс вращения тележки.
  • Эффективная схема циркуляции воздуха с центробежным вентилятором создает в пекарной камере однородный воздушный поток оптимальной скорости, что позволяет получать равномерно пропеченные изделия широкого ассортимента с равномерно окрашенной поверхностью без перенастройки жалюзи.
  • Использование опции «предразогрев» позволяет минимизировать тепловые потери при закатывании тележки с заготовками в пекарную камеру и, соответственно, сокращает время выпечки.
  • Дозированное насыщение пекарной камеры необходимым количеством пара обеспечивает мощная система пароувлажнения лоткового типа, размещенная непосредственно в потоке горячего воздуха.
  • Безопасность в эксплуатации.

Экономичность печи ротационной модели «Муссон-ротор» обеспечивается:

  • применением комбинированной двухслойной теплоизоляции;
  • наличием утепленного пола из нержавеющей стали;
  • конструкцией двери печи, имеющей двухуровневые регулируемые запоры и петли, обеспечивающие точную установку двери по высоте и степени прилегания к проему, качественную термоизоляцию;
  • уплотнением вала привода вращения тележки;
  • применением блочных автоматизированных горелок «ELCO»;
  • наличием оптимальной системы управления запуском и работой горелки, конструкцией теплообменника с высоким КПД.

Надежность и долговечность в эксплуатации обеспечиваются:

  • конструкцией топки и теплообменника, изготовленных из жаропрочных высоколегированных сталей;
  • возможностью легкого доступа ко всем узлам и агрегатам для осмотра и технического обслуживания.

Вы можете ознакомиться с паспортами на газовые печи Муссон-ротор модель 99:

Цельносварная — musson-rotor-model-99-m-01-pasport-

Разборная — musson-rotor-model-99-mr-01-pasport

При определении типа необходимой ротационной печи выбор теплоносителя — первый шаг. Данная печь является газовой. При необходимости Вы можете ознакомиться с электрической печью Муссон ротор модель 99.

Ротационная печь Муссон-ротор модель 99 на газе

Технические характеристики

Площадь выпечки (пода), м2

9,7

Размер подового листа, мм

600х900

Производительность по формовому хлебу Л7, шт за выпечку

180

Номинальная электрическая мощность, кВт

2,5

Номинальная тепловая мощность, кВт

75

Максимальный расход топлива в час газ (м3)/диз. т (кг)

8,5/6,8

Габаритные размеры, мм

2090x2023x2384

Масса, кг

1600

885000.00

НАВЕРХ