Описание

Конвекционная печь Abat КЭП-10П – универсальная электрическая конвекционная печь. Конвекционная печь Abat КЭП-10П с программным управлением рассчитана на эксплуатацию в заведениях общественного питания со стабильным потоком клиентов и разнообразным меню, включающим вторые блюда, гарниры, хлебобулочные изделия и кондитерскую продукцию.

Конструкция профессиональной конвекционной печи гарантирует максимально удобную и безопасную эксплуатацию. В дополнение к этому, особенности конструкции позволяют готовить одновременно несколько разных блюд. А также гарантированно сохранять вкусовые и ароматические особенности каждого из них.

Тепловая обработка продуктов ведется за счет комбинации двух факторов: горячего воздуха и увлажнения. Нагрев осуществляется тремя ТЭНами, которые располагаются в разных частях камеры. Управление работой ТЭНов производится индивидуально для каждого из них. Две ручки терморегуляторов на панели управления позволят Вам настраивать температуру для каждого нагревательного элемента в диапазоне от +50 до +270°С. Система защиты от перегрева представлена аварийным терморегулятором, который приостанавливает работу аппарата, если чрезмерно интенсивная эксплуатация привела к перегреву до +320°С. В результате оборудование уберегается от поломки. Конвекционная печь оборудована тайминговой системой. Каждый цикл работы можно запрограммировать на определенный временной интервал.

В камере располагаются направляющие под установку 10-ти противней размером 600х400 мм. Дверца оснащена двойным остеклением.  Воздушная прослойка между внутренним и внешним стеклом нейтрализует воздействие высоких температур и препятствует нагреву внешнего стекла. В камере установлена лампа подсветки.

Конвекционная печь Abat КЭП-10П

Конвекционная печь Abat КЭП-10П с расстойным шкафом

Система пароувлажнения – инжекционная: воздух увлажняется впрысками воды в разогретую камеру, где вода в первые же секунды становится паром. Мощный реверсивный вентилятор (d=200 мм) обеспечивает разгон увлажненного воздуха и гарантирует его распределение над каждым противнем.

Материалом исполнения рабочей камеры и внешних стенок корпуса является высококачественная нержавеющая сталь марки AISI 304. Углы камеры имеют закругленную форму, что исключает скапливание в них жира, крошек и пищевых остатков. Поверхности камеры удобно мыть и подвергать дезинфекции.

Печь Abat КЭП-10П отлично подходит как для приготовления блюд из свежих ингредиентов, так и для разогрева уже готовой продукции.

ВНИМАНИЕ! Противни в комплектацию печи не входят и поставляются по отдельному заказу.

Документы производителя: Паспорт на Abat КЭП-4, КЭП-6, КЭП 10