Описание

Комплект оборудования мини-пекарни 30 кг/ч на конвекционной печи Фотон 1,5-01 обеспечивает следующие функции:
— просеивание, разрыхление, аэрацию муки, отделение ферропримесей;
— замес теста в двухскоростной тестомесильной машине интенсивного замеса;
— ручную разделку и формовку тестовых заготовок;
— окончательную расстойку тестовых заготовок в расстойном шкафу;
— выпечку при заданных технологических параметрах;
— транспортировку готовой продукции, уложенной на хлебные лотки, в вагонетке лотковой на склад или к месту реализации готовой продукции
— мойку инвентаря

Комплект составляет оборудование пекарни полного цикла (включая цикл приготовления теста). Состав комплекта может быть изменен, исходя из требований Заказчика.