Описание

Ферментатор закваски Tradilevain tl105 используется в пекарнях для изготовления и дальнейшего хранения пшеничной жидкой закваски, необходимой для выпечки определённых видов хлеба. Аппарат состоит из резервуара в котором происходит брожение закваски, месильного органа, холодильной установки, электронного блока управления. Смешивание выполняет встроенный месильный орган, который обеспечивает стабильность и гомогенность массы.

Ферментатор закваски Tradilevain tl105 используется для того, чтобы с достаточной точностью производить и хранить жидкую закваску. Он является новаторским по принципу действия. Смешивание происходит с помощью встроенного месильного органа, обеспечивающего гомогенность и стабильность массы. Данная система перемешивания не нуждается в чистке, поскольку сам меситель расположен в глубине емкости. Резервуар оснащен большой герметичной крышкой, препятствующей доступу кислорода (анаэробные условия), полностью открывающейся для удобства загрузки муки и горячей воды (45°). Выполненный целиком из нержавеющей стали, аппарат не требует особого ухода (нет необходимости в очистке cкребков или же лопастей смесителя). Холодильная установка позволяет контролировать температуру закваски во время различных производственных циклов.

Ферментатор закваски Tradilevain tl105 Особенности и преимущества:

• полностью выполнен из нержавеющей гигиеничной стали;
• общий объём составляет 210л / полезный 105л;
• резервуар имеет удобную в открытии/закрытии герметичную крышку;
• уникальная система смешивания и стабильность закваски;
• электронное управление и таймер;
• шнек установлен в глубине ёмкости;
• надёжная холодильная установка;
• 2 крана слива — верхний и нижний;
• простота использования, лёгкость ухода;
• установлен на колёсных опорах.

Страна происхождения — Франция