Описание

Установка производства круассанов Croymat 1800 Teknostamap предназначена для резки и закручивания раскатанного теста резной консистенции в различные виды круассанов. Принцип работы линии основан на устройстве индустриальных автоматических ламинаторов. Используются для производства круассанов без начинки весом от 12 до 150 г.

Калибратор на входе: служит для калибровки теста до требуемой толщины и скрепляет полосы теста между собой, избегая формирования “хвостов” и “голов” тестовых полос.

Узел намотки: регулировка раскрытия и смыкания валков калибровки позволяет менять количество оборотов при намотке теста. Плотность намотки регулируется степенью смыкания или открытия транспортеров, что дает возможность выпускать изделия любого типа. Ленты транспортера намотки легко снимаются для быстрой промывки и чистки.

Система резки: резка теста производится в две фазы с тем, чтобы тесто не прилипало к штампу. Разница скоростей транспортеров позволяет обеспечить нормальное прохождение треугольников в узле намотки. Ролики резки могут быть заменены за несколько секунд.

Установка производства круассанов Croymat 1800 фирмы TeknoStamap (Италия)

• идеальная машина для нарезки и формовки круассанов, а также нарезки изделий из слоеного и других видов теста (мини-пиццы, конвертики, сочники и т.д.);
• машина оснащена входным траспортёром с боковыми роликами для срезания отходов и калибровочными валами;
• для нарезки круассанов устанавливаются два режущих вала: продольной и поперечной резки (выбираются в зависимости от веса изделия);
• в комплект поставки входит устройство для сворачивания круассанов;
• по заявке клиента машина может быть укомплектована валами для изготовления изделий других форм выходным транспортером, управляемым педалью.
• Измерительное устройство: отмеряет тесто до нужной толщины и убирает остатки.
• Режущее устройство: нарезка теста происходит в 2 этапа, предотвращая прилипание к ножу.
• Валики для нарезки легко меняются.
• Устройство для сворачивания: положение ремня легко регулируется и принимает форму любого типа круассанов.

Это оборудование Вы можете приобрести в лизинг