Описание

Расстойный шкаф Бриз 122 электрический

• изготовлен полностью из нержавеющей стали, термоизоляция-современный негигроскопичный материал
• сборно — разборная конструкция, возможность поставки в разобранном состоянии, облегчающая транспортировку к месту монтажа, простая сборка не требует специальных навыков персонала
• заданные параметры рабочей среды в шкафах создает и поддерживает климатор, размещенный на крыше, его монтаж-демонтаж и техническое обслуживание максимально облегчены.

Расстойный шкаф Бриз 122 особенности конструкции:

Шкаф расстойный Бриз-122 приборы управления

• Увеличенная электрическая мощность «воздушных» ТЭН-ов сокращает время разогрева шкафа до заданной температуры при подготовке к работе
• Во время работы при установке в шкаф стеллажных тележек с тестовыми заготовками обеспечивается быстрый набор температуры и влажности рабочей среды до заданных значений
• Уровень воды в парогенераторе поддерживается автоматически
• Применены двери облегченной улучшенной конструкции
• Силиконовый уплотнитель крепится на двери с помощью профиля специального сечения
• Конструкция петель позволяет регулировать положение дверей по высоте и степени прилегания к проему. Исключает повреждение уплотнителя при закатывании стеллажных тележек
• Для задания и поддержания температуры и влажности используются приборы управления европейского производства
• Кнопки «ПУСК» и «СТОП» на панели управления предназначены для отключения и последующего включения шкафа в случае кратковременного пропадания напряжения питающей сети
• Зона обслуживания спереди — сверху позволяет устанавливать шкафы в ряд друг с другом или с иным оборудованием с минимальным зазором между ними в 5 см.

Паспорт на расстойный шкаф Бриз 122 Вы можете получить на Вашу электронную почту, обратившись к нам удобным для Вас способом.

Порядок работы:

Открыть двери камеры, произвести загрузку стеллажных тележек с тестовыми заготовками в камеру
и закрыть двери.
Автоматика шкафа поддерживает необходимую температуру и влажность воздуха внутри шкафа. Время
расстойки тестовых заготовок контролируется любым доступным способом.
После окончания времени расстойки открыть двери камеры и выгрузить стеллажные тележки. Для
продолжения работы произвести загрузку стеллажных тележек тестовыми заготовками в камеру и закрыть
двери.
После окончания работы необходимо выключить шкаф в следующем порядке.
Кратковременно нажать клавишу «Стоп». При этом выключится вентилятор, погаснет индикация на панелях контроллеров температуры и влажности, отключатся ТЭН воздухоподогревателя и парогенератора.
Перевести ручку вводного кулачкового выключателя на панели управления шкафа в положение « О »,
при этом погаснет подсветка кнопки «Пуск/Стоп» и погаснет свет внутри шкафа.

Для чего нужны профессиональные расстоечные шкафы

Расстойный шкаф представляет собой специальное тепловое оборудование. Использование его целесообразно в условиях каждого хлебобулочного производства. После того, как кондитер вымесил дрожжевое тесто и сделал из него изделие, часть объема просто теряется. Это происходит из-за пузырьков углекислого газа, которые образуются в тесте в ходе брожения. Как раз для того, чтобы восполнить ранее потерянный объем, и используются шкафы для расстойки, где в ходе тепловой обработки для готовых изделий создается определенный уровень температуры и влажности.

Это оборудование Вы можете приобрести в лизинг