Описание

Печь Муссон-ротор модель 99М-01 на газе и дизельном топливе цельносварной конструкции. Время разогрева печи до 250 градусов — 20 минут.

Самоцентрирующийся опорный подшипник платформы, находящийся в ванне смазочного материала.

Верхний привод вращения платформы с системой защиты привода при заклинивании, реверс вращения.

Микропроцессорная система управления с возможностью запоминания до 100 10-ти шаговых программ.

ЗИП в комплекте поставки.

Печь Муссон-ротор модель 99М-01 без перенастройки воздушных потоков в пекарной камере обеспечивает выпечку высококачественной продукции широкого ассортимента хлебобулочных изделий: отличную равномерность выпечки, высокий подъем, равномерно окрашенную поверхность, идеальный глянец.
Ротационная печь Муссон-ротор модель 99М-01 и 99М-02 имеют неразборную цельносварную конструкцию, лицевая панель, дверь печи, стенки, потолок, пол, порог пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали.
Система управления ротационными печами базируется на основе микропроцессорного контроллера с применением пускорегулирующей аппаратуры отечественного и импортного производства. Она обеспечивает минимальное техническое обслуживание, высокую надежность в эксплуатации, максимальный набор функций управления печью:

Печь Муссон-ротор модель 99М-01 Панель управления

Печь Муссон-ротор модель 99М-01 Панель управления

  • ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки;
  • корректировку программ во время выпечки;
  • задание и индикацию прямого и обратного отсчета времени;
  • безопасность работы исполнительных механизмов печи:
  • мониторинг аварийных состояний и автоматический перевод печи в безопасное состояние с отображением текстовой информации о текущей неисправности на панели оператора;
  • исключение несанкционированного доступа персонала к работе с печью установкой паролей;
  • создание, хранение архивов: выпечек, аварийных ситуаций, времени наработки;
  • автоматическое включение нагрева пекарной камеры в заданное время («отсроченный старт»);
  • дистанционная разблокировка горелки;
  • подсчет времени наработки печи.
  • отображение текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях.

Печь Муссон-ротор модель 99М-01 Особенности:

  • Фронтальное расположение зоны обслуживания позволяет устанавливать печи в ряд с минимальным зазором 5 см.
  • Возможность перехода с газа (дизельного топлива) на электричество путем замены теплообменника на ТЭНовый блок (и наоборот).
  • Верхний привод вращения стеллажной тележки, низкий порог пекарной камеры, короткий пандус, верхний узел фиксации тележки позволяют избежать встряски тестовых заготовок при закатывании стеллажной тележки, исключают ее смещение во время выпечки.
  • Высокая нагрузочная способность подшипникового узла платформы за счет использования самоориентирующегося упорного подшипника, погруженного в масляную ванну, позволяет выпекать хлебобулочную продукцию в режиме интенсивной эксплуатации.
  • Предусмотрен реверс вращения тележки.
  • Эффективная схема циркуляции воздуха с центробежным вентилятором создает в пекарной камере однородный воздушный поток оптимальной скорости, что позволяет получать равномерно пропеченные изделия широкого ассортимента с равномерно окрашенной поверхностью без перенастройки жалюзи.
  • Использование опции «предразогрев» позволяет минимизировать тепловые потери при закатывании тележки с заготовками в пекарную камеру и, соответственно, сокращает время выпечки.
  • Дозированное насыщение пекарной камеры необходимым количеством пара обеспечивает мощная система пароувлажнения лоткового типа, размещенная непосредственно в потоке горячего воздуха.
  • Безопасность в эксплуатации.

Экономичность печи ротационной модели «Муссон-ротор» обеспечивается:

  • применением комбинированной двухслойной теплоизоляции;
  • наличием утепленного пола из нержавеющей стали;
  • конструкцией двери печи, имеющей двухуровневые регулируемые запоры и петли. Они беспечивают точную установку двери по высоте и степени прилегания к проему, качественную термоизоляцию;
  • уплотнением вала привода вращения тележки;
  • применением блочных автоматизированных горелок «ELCO»;
  • наличием оптимальной системы управления запуском и работой горелки, конструкцией теплообменника с высоким КПД.

Надежность и долговечность в эксплуатации обеспечиваются:

  • конструкцией топки и теплообменника, изготовленных из жаропрочных высоколегированных сталей;
  • возможностью легкого доступа ко всем узлам и агрегатам для осмотра и технического обслуживания.

Вы можете получить паспорт на газовые печи Муссон-ротор модель 99  цельносварной и разборной конструкции, обратившись к нам удобным для Вас способом.

На данную модель предоставляются дополнительные скидки от компании Астрахлеб!

Это оборудование Вы можете приобрести в лизинг

При определении типа необходимой ротационной печи выбор теплоносителя — первый шаг. Данная печь является газовой. При необходимости Вы можете ознакомиться с электрической печью Муссон ротор модель 99.

Печь Муссон-ротор модель 99М-01

Технические характеристики

Площадь выпечки (пода), м2

9,7

Размер подового листа, мм

600х900

Производительность по формовому хлебу Л7, шт за выпечку

180

Номинальная электрическая мощность, кВт

2,5

Номинальная тепловая мощность, кВт

75

Максимальный расход топлива в час газ (м3)/диз. т (кг)

8,5/6,8

Габаритные размеры, мм

2090x2023x2384

Масса, кг

1600

982000.00

НАВЕРХ