Описание

Муссон-ротор модель 250МР газ/диз.т  — промышленная ротационная хлебопекарная, кондитерская печь высокой производительности. В конвекционной схеме печи применена противоточная схема движения воздуха в пекарной камере. В данной схеме, остывший после прохождения через пекарную камеру печи воздух, дойдя до теплообменника печи, сначала нагревается от самой холодной части теплообменника, т.е. дальней от камеры сгорания (топки). Далее, проходя вдоль теплообменника, навстречу (в противоход) движению горячих газов внутри теплообменника, воздух подогревается до необходимой температуры от самой горячей его части. Данная схема в комплексе с многослойной теплоизоляцией позволяет обеспечить наилучший КПД от сгорания топлива.

Время разогрева печи при запуске до температуры 250 градусов составляет 20 минут. Конструкция платформы допускает использование стеллажной тележки ТС-2 от Муссон-ротор модель 99 с размером подового листа 600х900 мм или 600х1000 мм

Муссон-ротор модель 250МР газ/диз.т сенсорная панель управления

Процессорная система управления с памятью до 100 10-ти шаговых программ обеспечивает:

• ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки;
• корректировку программ во время выпечки;
• задание и индикацию прямого и обратного отсчета времени;
• безопасность работы исполнительных механизмов печи:
• мониторинг аварийных состояний и автоматический перевод печи в безопасное состояние с отображением текстовой информации о текущей неисправности на панели оператора;
• исключение несанкционированного доступа персонала к работе с печью установкой паролей;
• создание, хранение архивов: выпечек, аварийных ситуаций, времени наработки;
• автоматическое включение нагрева пекарной камеры в заданное время («отсроченный старт»);
• дистанционная разблокировка горелки;
• подсчет времени наработки печи.

Подшипниковый узел платформы выполнен на основе самоориентирующегося упорного подшипника, погруженного в ванну с маслом.

Верхний привод вращения платформы с защитой привода при заклинивании платформы, реверс вращения.

В условиях интенсивной эксплуатации на предприятиях хлебопекарной и кондитерской промышленности печь Муссон-ротор модель 250МР газ/диз.т  предназначена для выпечки:

• хлебобулочных изделий;
• хлеба формового и подового из пшеничной и ржаной муки;
• кондитерских изделий.

Печи обеспечивают выпечку широкого ассортимента хлебобулочных изделий отличного качества без перенастройки воздушных потоков в пекарной камере:

• отличная пропекаемость,
• высокий подъем,
• равномерно окрашенная поверхность,
• идеальный глянец.

Система пароудаления печи позволяет организовать отвод паровоздушной смеси из нижней или из верхней части пекарной камеры. Выпечка в печи производится на стеллажной тележке, которая закатывается на вращающуюся платформу. Это позволяет качественно выпекать, в том числе, формовые и подовые сорта хлеба в режиме интенсивной эксплуатации.

Особенности привода платформы Муссон-ротор модель 250МР газ/диз.т:

• высокая нагрузочная способность подшипникового узла платформы за счет использования самоориентирующегося упорного подшипника, погруженного в ванну с маслом
• верхний привод вращения стеллажной тележки, передающий вращающий момент через рамку платформе, низкий порог пекарной камеры, короткий пандус, верхний узел фиксации тележки, запатентованный на территории РФ, упрощает закатывание тележки, позволяют избежать встряски тестовых заготовок при закатывании стеллажной тележки, исключают ее смещение во время выпечки
• предусмотрена защита привода вращения стеллажной тележки
• функция реверс вращения стеллажной тележки

Паспорт на печь ротационную Муссон-ротор модель 250МР газ/диз.т Вы можете получить, обратившись к нам удобным для Вас способом. Мы вышлем его на Вашу электронную почту.

На данную модель предоставляются дополнительные скидки от компании Астрахлеб!

Это оборудование Вы можете приобрести в лизинг