Описание

Муссон-ротор 350 — одна из самых больших ротационных печей, представленных на Российском рынке хлебопекарного оборудования. Выпечка может осуществляться одновременно на двух стеллажных тележках. Размеры подового листа могут быть 600х900 мм и 600х1000 мм. Возможно использование тележки ТС-2 от печи Муссон-ротор 99.

Штатные горелки обладают достаточной мощностью, чтобы обеспечить хорошую динамику температуры печи. Печь может эксплуатироваться на природном газе низкого давления (1,5-5,0 кПа) или дизельном топливе в зависимости от типа применяемой горелки. Печь разогревается до рабочей температуры в 250 градусов за 25 минут. Процессорная система управления. До ста 10-ти шаговых программ в памяти. Прямая и обратная индикация времени выпечки. Фронтальное расположение горелки. Доступ к обслуживанию печи с лицевой части и крыши позволяет устанавливать печи в линию без бокового зазора. Реверс вращения платформы. Функция «предразогрев» позволяет частично компенсировать падение температуры в камере от технологической при выкатывании-закатывании тележки.

Печь хлебопекарная Муссон-ротор 350 обеспечивает:

  • выпечку высококачественной продукции широкого ассортимента, в том числе формового хлеба, без перенастройки воздушных потоков в пекарной камере;
  • идеальный глянец на выпекаемой продукции;
  • безопасность в эксплуатации.

Микроконтроллерная система управления с сенсорной панелью оператора обеспечивает:

Муссон-ротор 350 панель управления

Муссон-ротор 350 панель управления

  • ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки;
  • корректировку программ во время выпечки;
  • задание и индикацию прямого и обратного отсчета времени;
  • безопасность работы исполнительных механизмов печи: мониторинг аварийных состояний и автоматический перевод печи в безопасное состояние с отображением текстовой информации о текущей неисправности на панели оператора;
  • исключение несанкционированного доступа персонала к работе с печью установкой паролей;
  • создание, хранение архивов: выпечек, аварийных ситуаций, времени наработки;
  • автоматическое включение нагрева пекарной камеры в заданное время («отсроченный старт»);
  • дистанционная разблокировка горелки;
  • подсчет времени наработки печи.

Разборная конструкция Муссон-ротор 350 позволяет устанавливать печь в любых производственных помещениях.

Особенности:

  • фронтальное расположение зоны обслуживания позволяет устанавливать их в ряд с минимальным зазором 5 см;
  • компоновка печи с теплообменником над пекарной камерой экономит производственные площади;
  • верхний привод вращения стеллажной тележки, низкий порог пекарной камеры, короткий пандус, верхний узел фиксации тележки позволяют избежать встряски тестовых заготовок при закатывании стеллажной тележки, исключают ее смещение во время выпечки;
  • универсальная конструкция поворотной платформы позволяет проводить выпечки как на двух тележках, так и на одной, устанавливаемой по центру;
  • высокая нагрузочная способность подшипникового узла платформы, плавный пуск узла вращения технологической тележки позволяют выпекать формовой хлеб в режиме интенсивной эксплуатации;
  • предусмотрен реверс вращения тележки;
  • современная схема циркуляции воздуха с центробежным вентилятором создает в пекарной камере однородный воздушный поток оптимальной скорости, что позволяет получать равномерно пропеченные изделия широкого ассортимента с равномерно окрашенной поверхностью без регулировки жалюзи;
  • использование опции «предразогрев», оригинальная система закатывания стеллажных тележек и узкая дверь позволяют минимизировать тепловые потери при закатывании тележки с заготовками в пекарную камеру и, соответственно, сокращают время выпечки;
  • дозированное насыщение пекарной камеры необходимым количеством пара обеспечивает система пароувлажнения, размещенная непосредственно в потоке горячего воздуха.

Экономичность печи Муссон-ротор 350 обеспечивается:

  • наличием оптимальной системы управления запуском и работой горелки;
  • современной конструкцией теплообменника с высоким КПД;
  • применением комбинированной двухслойной теплоизоляции;
  • конструкцией двери печи, имеющей двухуровневые регулируемые запоры и петли с точной установкой двери по высоте и степени прилегания к проему, с качественной термоизоляцией;
  • уплотнением вала привода;
  • применением блочных автоматизированных горелок «ELCO».

Надежность и долговечность в эксплуатации обеспечиваются:

  • топкой и теплообменником, изготовленными из жаропрочных высоколегированных сталей;
  • использованием для облицовки печи, пояса, порога, потолка пекарной камеры нержавеющей стали;
  • возможностью легкого доступа ко всем узлам и агрегатам для осмотра и технического обслуживания.

В комплекте поставки ЗИП.

Получить паспорт на печь Муссон-ротор 350 Вы можете, обратившись к нам любым удобным для Вас способом. Мы вышлем его на Вашу электронную почту.

Это оборудование Вы можете приобрести в лизинг

Муссон-ротор 350

Технические характеристики

Площадь выпечки, кв.м.

21,6

Производительность по формовому хлебу Л7 (шт за выпечку)

360

Номинальная мощность, кВт

8

Напряжение питания

3NPE ~380

Номинальная тепловая мощность (мощность горелки) , кВт

160

Поддерживаемый диапазон температуры, оС

100-300

Максимальный расход топлива в час (в режиме разогрева при постоянно работающей горелке, газ/диз. топливо

19куб.м./14 кг

Размеры, мм

2350х2955х3138

Масса, кг

3100

1820000.00

НАВЕРХ