Описание

Конвекционная печь Фотон 1.5 ПРО — высококлассная конвекционная печь. Предназначена для использования в малых пекарнях, кафе, кухнях предприятий общественного питания для выпечки любого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий. Оснащена сенсорной панелью управления с экраном, и возможностью запоминания до 100 10-ти шаговых программ. Возможна поставка печи с электромеханическим (ручным) управлением. Печи с ручным и программным управлением постоянно в наличии на складе в Москве.

Конвекционная печь Фотон 1.5 ПРО оснащена инжекционным пароувлажнением. Дверь — двойным остеклением из термостойкого ударопрочного стекла. Внутреннее стекло открывается для облегчения очистки двери.

Все обслуживание печи производится с лицевой части, что позволяет устанавливать оборудование с минимальным зазором в один ряд. Высокая мощность печи позволяет динамичнее набирать температуру, а также обеспечивает минимальное отклонение реальной температуры от технологической (установленной).

Двери расстойного шкафа Бриз 1.5 изготовлены из ударопрочного стекла. Шкаф установлен на четырех поворотных колесах и его можно без больших усилий перемещать по производственному помещению. Камера расстойного шкафа оснащена освещением.

Вентилятор и ТЭН печи Фотон

Конвекционная печь Фотон 1.5 ПРО конструктивные особенности:

• Система распределения и регулирования воздушных потоков обеспечивает равномерную выпечку и одинаковый цвет изделий, в том числе с большим содержанием сахара, даже при максимальной загрузке
• Значительный зазор между подовыми листами (90 мм) позволяет  выпекать широкий диапазон хлебобулочных изделий.
• Система пароувлажнения, а также пароудаление обеспечивают глянец и хороший объем выпекаемых изделий.
• Шесть скоростей вентилятора, устанавливаемые в программном режиме, существенно расширяют технологические возможности печи
• Система вентиляции пекарной камеры позволяет добиваться высочайшего качества на «трудных» изделиях (безе, эклеры, изделия с творожной начинкой)
• — Дверь пекарной камеры с двойным остеклением из термостойкого ударопрочного стекла. Внутреннее стекло — низкоэмиссионное. Оно имеет высокие теплоотражающие свойства и позволяет снизить потери тепла. Наружное стекло не нагревается выше 45 градусов даже после многих часов работы.
• Уплотнение из силиконового профиля
  

  Конвекционная печь Фотон 1.5 Уплотнитель двери

  исключает утечку паровоздушной смеси. Оно располагается на корпусе печи в месте прижатия двери по всему периметру без разрывов.

• Внутреннее стекло открывается для облегчения санитарной обработки пекарной камеры.
• Освещение пекарной камеры позволяет визуально контролировать процесс выпечки через большую стеклянную дверь.
• Пекарная камера и облицовка печи выполнены из нержавеющей стали.
• В комплекте поставляются ножки, позволяющие устанавливать печь на стол или подставку.

Основные функции, задаваемые с панели управления:

• ввод до ста десяти-шаговых программ выпечки, их редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме выпечки с возможностью задания технологических параметров в каждом шаге
• корректирование программ во время выпечки
• задание и индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки
• отображение информации о режимах работы, аварийных ситуациях и текущих, а также заданных параметрах на дисплее.

Руководство по эксплуатации, паспорт печи Фотон 1.5 ПРО, а также Фотон 1,5 или Фотон 1,5-01 с электромеханическим управлением и печи с программным управлением (сенсорный экран) Вы можете получить, обратившись к нам удобным для Вас способом.

Варианты компоновки печи с подовой печью Пассат 0,48

Конвекционная печь Фотон 1.5 и Пассат 0.48 в комплекте