Описание

Печь Муссон-ротор модель 99МР-01 на газе и дизельном топливе сборно-разборной конструкции. Время разогрева печи до 250 градусов — 20 минут.

Самоцентрирующийся опорный подшипник платформы, находящийся в ванне смазочного материала.

Верхний привод вращения платформы с системой защиты привода при заклинивании, реверс вращения.

Микропроцессорная система управления с возможностью запоминания до 100 10-ти шаговых программ.

ЗИП в комплекте поставки.

Печь Муссон-ротор модель 99МР-01 без перенастройки воздушных потоков в пекарной камере обеспечивает выпечку высококачественной продукции широкого ассортимента хлебобулочных изделий: отличную равномерность выпечки, высокий подъем, равномерно окрашенную поверхность, идеальный глянец.
Ротационная печь Муссон-ротор модель 99М-01 и 99М-02 имеют неразборную цельносварную конструкцию, лицевая панель, дверь печи, стенки, потолок, пол, порог пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали.
Система управления ротационными печами базируется на основе микропроцессорного контроллера с применением пускорегулирующей аппаратуры отечественного и импортного производства. Она обеспечивает минимальное техническое обслуживание, высокую надежность в эксплуатации, максимальный набор функций управления печью:

Печь Муссон-ротор модель 99МР-01 Панель управления

• ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки;
• корректировку программ во время выпечки;
• задание и индикацию прямого и обратного отсчета времени;
• безопасность работы исполнительных механизмов печи:
• мониторинг аварийных состояний и автоматический перевод печи в безопасное состояние с отображением текстовой информации о текущей неисправности на панели оператора;
• исключение несанкционированного доступа персонала к работе с печью установкой паролей;
• создание, хранение архивов: выпечек, аварийных ситуаций, времени наработки;
• автоматическое включение нагрева пекарной камеры в заданное время («отсроченный старт»);
• дистанционная разблокировка горелки;
• подсчет времени наработки печи.
• отображение текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях.

Печь Муссон-ротор модель 99МР-01 Особенности:

• Фронтальное расположение зоны обслуживания позволяет устанавливать печи в ряд с минимальным зазором 5 см.
• Возможность перехода с газа (дизельного топлива) на электричество путем замены теплообменника на ТЭНовый блок (и наоборот).
• Верхний привод вращения стеллажной тележки, низкий порог пекарной камеры, короткий пандус, верхний узел фиксации тележки позволяют избежать встряски тестовых заготовок при закатывании стеллажной тележки, исключают ее смещение во время выпечки.
• Высокая нагрузочная способность подшипникового узла платформы за счет использования самоориентирующегося упорного подшипника, погруженного в масляную ванну, позволяет выпекать хлебобулочную продукцию в режиме интенсивной эксплуатации.
• Предусмотрен реверс вращения тележки.
• Эффективная схема циркуляции воздуха с центробежным вентилятором создает в пекарной камере однородный воздушный поток оптимальной скорости, что позволяет получать равномерно пропеченные изделия широкого ассортимента с равномерно окрашенной поверхностью без перенастройки жалюзи.
• Использование опции «предразогрев» позволяет минимизировать тепловые потери при закатывании тележки с заготовками в пекарную камеру и, соответственно, сокращает время выпечки.
• Дозированное насыщение пекарной камеры необходимым количеством пара обеспечивает мощная система пароувлажнения лоткового типа, размещенная непосредственно в потоке горячего воздуха.
• Безопасность в эксплуатации.

Экономичность печи ротационной модели «Муссон-ротор» обеспечивается:

• применением комбинированной двухслойной теплоизоляции;
• наличием утепленного пола из нержавеющей стали;
• конструкцией двери печи, имеющей двухуровневые регулируемые запоры и петли. Они беспечивают точную установку двери по высоте и степени прилегания к проему, качественную термоизоляцию;
• уплотнением вала привода вращения тележки;
• применением блочных автоматизированных горелок «ELCO»;
• наличием оптимальной системы управления запуском и работой горелки, конструкцией теплообменника с высоким КПД.

Надежность и долговечность в эксплуатации обеспечиваются:

• конструкцией топки и теплообменника, изготовленных из жаропрочных высоколегированных сталей;
• возможностью легкого доступа ко всем узлам и агрегатам для осмотра и технического обслуживания.

Вы можете получить паспорт на газовые печи Муссон-ротор модель 99  цельносварной и разборной конструкции, обратившись к нам удобным для Вас способом.

При определении типа необходимой ротационной печи выбор теплоносителя — первый шаг. Данная печь является газовой. При необходимости Вы можете ознакомиться с электрической печью Муссон ротор модель 99.

На данную модель предоставляются дополнительные скидки от компании Астрахлеб!

Это оборудование Вы можете приобрести в лизинг