Описание

Печь ротационная Ротор Агро 302Г газовая хлебопекарная кондитерская имеет блочную конструкцию. Внутренние стены пекарной камеры и панели корпуса печи изготовлены из листовой нержавеющей стали. Наружные панели – из углеродистой стали и окрашены порошковой краской. Пространство между внутренними и наружными панелями заполнено утеплителем из минеральной ваты, толщина слоя 100 мм. Печь имеет пекарную камеру, системы нагрева и циркуляции воздуха, механизм вращения стеллажной тележки, систему пароувлажнения и панель управления. Обогрев камеры выпечки обеспечивается воздухом, который проходит через тепловой блок. Принудительная циркуляция воздуха осуществляется двухскоростным вентилятором. Утечки паровоздушной смеси из камеры предотвращаются с помощью термостойкого силиконового уплотнителя, расположенного по всему периметру прилегания двери.

Уплотнитель двери

На крыше корпуса печи смонтированы тепловой вентилятор, привод поворота стола, трубопровод парогенератора, трубы вытяжной вентиляции (пароудаления). Пространство между этими узлами утеплено плитами из минеральной ваты. Сверху утеплитель накрыт окрашенными листами из углеродистой стали, которые образуют крышу печи.
Получение равномерной выпечки достигается за счет распределения воздушного потока группой шиберов и вращением тележки. Температура в пекарной камере поддерживается автоматически в соответствии с заданной программой системы управления.

Серия печей ротационных хлебопекарных Ротор – Агро, включающая модели «202» и «302», является энергоэффективным и надежным хлебопекарным оборудованием европейского уровня, которое предназначено для выпечки высококачественных кондитерских и хлебобулочных изделий. Передовые конструкторские и технологические решения российских разработчиков хлебопекарного оборудования позволили обеспечить равномерную выпечку хлеба и хлебобулочных изделий, сочетая эталонное качество продукции с высокой производительностью.

Краткий перечень продукции выпекаемой на ротационных печах:

• Подовый хлеб различных сортов;
• Формовой хлеб;
• Батоны и другие хлебобулочные изделия;
• Мелкоштучный ассортимент;
• Слоеная выпечка;
• Печенье, включая сдобное и овсяное;
• Бисквиты и другие изделия из кондитерского теста.

Печь ротационная Ротор Агро 302Г. Возможности компьютерной системы управления

Встроенный центр автоматического управления работой ротационной печи создан на основе доработанного специалистами предприятия унифицированного программного блока компании «STM». Возможности данного оборудования позволяют:

• Использовать любую из 100 встроенных программ выпечки.
• Контролировать и управлять температурой внутри пекарной камеры.
• Управлять всеми временными режимами.
• Подавать и выводить пар при программном или ручном способе управления.
• Контролировать включение и выключение вентилятора верхнего вытяжного колпака.
• Управлять режимами вращения установленной тележки ротационной печи.
• Производить адаптивное управление работой теплового вентилятора.
• В зависимости от программных установок переводить печь в режим охлаждения и контролировать температурные и временные рамки данного процесса.
• Выполнять самодиагностику всего комплекса оборудования и сообщать об обнаруженной ошибке звуковым сигналом

Паспорт на Печь ротационная Ротор Агро 302Г  Вы можете скачать здесь: ROTOR-AGRO-G-D-2018

Это оборудование Вы можете приобрести в лизинг