Описание

Печь для пиццы Abat ПЭП-4 электрическая используется на предприятиях общественного питания для выпечки пиццы и хлебобулочных изделий, которым необходима высокая температура приготовления. Вместительность одной камеры – четыре заготовки для пиццы диаметром 350 мм. Выпечка в печи производится на каменных подовых плитах без применения подовых листов (противней)

Печь для пиццы Abat ПЭП-4х2

Особенности печи для пиццы Abat ПЭП-4:

— печь для пиццы Abat ПЭП-4 изготовлена из крашенного полимерной краской металла, а ее рабочая камера – из оцинкованной стали;
— духовка оборудована лампой подсветки;
— дно рабочей камеры изготавливается из «шамотного» камня и состоит из двух жаропрочных кордиеритовых плит, толщина каменного пода составляет 15 мм;
— дверь выполнена из эмалированной стали, оснащена смотровым окном из термостойкого стекла и безопасной, удобной в эксплуатации ручкой;
— температура регулируется в диапазоне от 20 до 450 °С.
— мощность верхних и нижних ТЭНов регулируется отдельно.

В конструкции печи предусмотрен шибер, позволяющий точно регулировать отток нагретого воздуха из печи. Для максимального оттока нагретого воздуха необходимо выдвинуть шибер на себя до упора.
Аварийный термовыключатель служит для отключения ТЭН-ов при достижении температуры в духовке 500°С. Для восстановления работы печи необходимо выявить и устранить причину срабатывания аварийного термовыключателя и нажать на кнопку аварийного термовыключателя. Аварийный термовыключатель расположен за правой боковой стенкой корпуса печи. Для доступа к нему необходимо обесточить печь, выключив автоматический выключатель в стационарной проводке, отвернуть четыре винта и снять боковую стенку.
Сигнальные лампы показывают наличие напряжения на ТЭНах и сигнализируют о готовности к работе.

Печь оснащена стрелочным индикатором, отображающим рабочую температуру в камере. Для очистки камеры используется метод «пиролиза», при котором духовка разогревается до 450 °С. Индикаторы на панели управления печи для пиццы Abat ПЭП-4 предупреждают о наличии напряжения в ТЭНах, о готовности к работе. Для точной регулировки оттока паров, нагретого воздуха, дыма в конструкции камеры печи для пиццы Abat ПЭП-4 имеется шибер.

Конструкция предусматривает возможность устанавливать печи для пиццы Abat ПЭП-4 друг на друга как в два, так и в три яруса. Это позволяет оптимизировать рабочее пространство и сократить площадь, которую занимает оборудование на кухне.
Дополнительно, печь для пиццы Abat ПЭП-4 можно установить на специально изготовленную для нее подставку ПП-4.

Паспорт на Abat ПЭП-4

Страна-производитель: Россия