Описание

Тестомесильная машина Effedue M100 UNIMIX используется для интенсивного замеса теста, в том числе пониженной влажности. Оснащена усиленной передачей для замеса теста в промышленных условиях, а также стационарной (несъемной) толстостенной вращающейся дежей. Тестомес предназначен для работы в односменном, как и круглосуточном режиме.

• центральный отсекатель, спираль, защитная решетка и дежа из нержавеющей стали, корпус тестомеса – стальной;
• Две скорости (1-я скорость предназначена для перемешивания сырья и уменьшения распыла муки, 2-я для интенсивного замеса теста)
• простота в обслуживании;
• гладкие поверхности — лёгкость очистки;
• всегда возможно ручное вмешательство даже в программном управлении;
• тип трансмиссии – ременная передача существенно снижает уровень шума и сокращает расходы и время на обслуживание;
• оснащёны механизмом автозахвата дежи (для машин с подкатными дежами)
• электрооборудование низкого напряжения (24 В) с автоматической системой защиты
• реверсивное вращение дежи;
• минимизация нагрева теста в процессе замеса;
• электромеханическая панель управления;
• оснащены мощными моторами;
• полированная дежа из нержавеющей стали.
  

    Преимущества интенсивного замеса:

  Cокращение времени замешивания и созревания теста, компенсация, в определенной степени, недостатков муки низкого качества, принципиальное улучшение качества готовой продукции:

  •  объем изделий увеличивается
  •  мякиш становится более эластичным
  •  пористость — равномерной и мелкой
  •  корка более интенсивно окрашена
  •  замедляется черствление.

Тестомесильная машина Effedue M100 UNIMIX Применение ее наиболее рационально:

•  на производствах, использующих безопарные, ускоренные технологии тестоприготовления, а также для окончательного замеса теста при работе на опарных технологиях
•  в кондитерских цехах по выпуску мучных кондитерских изделий
•  в пекарнях при ресторанах, кафе, супермаркетах
•  на точках «быстрого питания»
•  на мелкоштучных участках хлебозаводов и хлебокомбинатов.

Предусмотрена система блокировок для обеспечения безопасности работы персонала.

Руководство пользователя на тестомесильные машины со стационарной дежей М40-М300 серии Unimix Вы можете найти здесь: Effedue тестомесы М, мод. Unimix, Supreme_new