Ферментатор закваски Tradilevain tl105 используется в пекарнях для изготовления и дальнейшего хранения пшеничной жидкой закваски, необходимой для выпечки определённых видов хлеба. Аппарат состоит из резервуара в котором происходит брожение закваски, месильного органа, холодильной установки, электронного блока управления. Смешивание выполняет встроенный месильный орган, который обеспечивает стабильность и гомогенность массы.
Ферментатор закваски Tradilevain tl105 используется для того, чтобы с достаточной точностью производить и хранить жидкую закваску. Он является новаторским по принципу действия. Смешивание происходит с помощью встроенного месильного органа, обеспечивающего гомогенность и стабильность массы. Данная система перемешивания не нуждается в чистке, поскольку сам меситель расположен в глубине емкости. Резервуар оснащен большой герметичной крышкой, препятствующей доступу кислорода (анаэробные условия), полностью открывающейся для удобства загрузки муки и горячей воды (45°). Выполненный целиком из нержавеющей стали, аппарат не требует особого ухода (нет необходимости в очистке cкребков или же лопастей смесителя). Холодильная установка позволяет контролировать температуру закваски во время различных производственных циклов.
Страна происхождения — Франция
Общий объем чаши, л | 210 |
---|---|
Полезный объем чаши, л. | 105 |
Номинальная мощность, кВт | 3,6 |
Номинальное напряжение, В | 3NPE ~380 |
Габаритные размеры, мм | 680x1155x1615 |
Масса, кг | 290 |
1447600.00₽