Описание

Тестомесильная машина Прима-300 бывшая в употребелении — двухскоростная тестомесильная машина с подкатной дежой с микропроцессорной программной системой управления с сенсорной панелью.

Год выпуска 2009. Машина находится на складе в Москве. Можем укомплектовать подкатными дежами от 1 до 4 шт. Предназначена для замешивания пшеничного, ржано-пшеничного, ржаного теста, песочного, а также теста для сдобных и кондитерских изделий, бездрожжевого и дрожжевого теста, теста для слоеных изделий. Полуавтоматическая система управления с использованием таймеров замеса на первой и второй скорости. На малой скорости вращения месильного органа возможно использование реверса вращения дежи. Гидравлический привод подъема-опускания траверсы и захвата дежи. Привод вращения дежи с устройством плавного пуска. При окончании цикла замеса подается звуковой сигнал.

Патрубки на крышке дежи позволяют подключать рукава дозирующих систем (муки и жидких компонентов). Приводы вращения дежи — редуктор, установленный на подпружиненной платформе для исключения его повреждения при попадании зуб в зуб шестерен при закатывании дежи. Привод месильного органа — многоручьевая ременная передача. Использование второй скорости вращения месильного органа позволяет интенсифицировать процесс замеса. При этом существенно сокращается время замеса (до 5-6 минут), а также усиливается насыщение теста кислородом, сокращается последующее брожение.

Преимущества интенсивного замеса:

  • сокращение времени замешивания и созревания теста
  • компенсация, в определенной степени, недостатков муки низкого качества
  • принципиальное улучшение качества готовой продукции:
    • объем изделий увеличивается
    • мякиш становится более эластичным
    • пористость — равномерной и мелкой
    • корка более интенсивно окрашена
    • замедляется черствение.

Тестомесильная машина Прима-300 особенности:

  • Процессорная система управления на базе промышленного контроллера с сенсорной панелью управления обеспечивает: ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ замеса теста с возможностью задания технологических параметров в каждом шаге
    возможность корректировки параметров программы без прерывания цикла
    временное прерывание цикла по требованию оператора, с последующим его продолжением тестирование и диагностику работоспособности узлов и агрегатов машины мониторинг аварийных ситуаций с автоматическим отключением машины
    автоматическое ведение архивов: замесов, аварийных событий с диагностикой неисправностей, учета времени наработки машины контроль нагрузки на приводы рабочих органов машины возможность совместной работы с дозирующими станциями сыпучих и жидких компонентов подключение к технологическому компьютеру с возможностью удаленного управления (опционально) управление загрузчиком опары и автоматом выгрузки теста, при наличии этих устройств.

Особенности конструкции машины Прима 300:

  • элементы конструкции, контактирующие с тестом, выполнены из нержавеющей стали
  • реверсивное вращение дежи на малой скорости
  • гидравлический привод подъема — опускания траверсы и фиксации дежи, узлы и агрегаты гидравлической системы — от лучших европейских производителей
  • привод вращения месильного органа — групповая клиноременная передача
  • привод вращения дежи с устройством плавного пуска двигателя, исключающий повреждение элементов конструкции в случае удара шестерен привода «зуб в зуб»
  • патрубки на крышке дежи для загрузки сыпучих и жидких компонентов в автоматическом и ручном режимах
  • дежи Д-300 с улучшенной маневренностью и возможностью установки в положение с наклоном для санитарной обработки
  • крышка дежи со смотровым стеклом, конструкция которой позволяет практически исключить пыление муки при замесе

 

Тестомесильная машина Прима-300 БУ

Технические характеристики

ОБъем дежи, л

300

Максимальная масса замешиваемого теста, кг

200

Минимальная масса замешиваемого теста, кг

5

Номинальная мощность, кВт

17,6

Номинальное напряжение, В

3NPE~380

Габаритные размеры, мм

1700x1155x1337

Масса, кг

1140

Масса дежи, кг

210

590000.00

НАВЕРХ