Описание

Муссон-ротор модель 350 — одна из самых больших ротационных печей, представленных на Российском рынке хлебопекарного оборудования. Выпечка может осуществляться одновременно на двух стеллажных тележках. Размеры подового листа могут быть 600х900 мм, 600х1000 мм. Возможно использование тележки ТС-2 от печи Муссон-ротор 99. Паспорт на печь ротационную Муссон-ротор модель 350 вы можете скачать по следующей ссылке: musson-rotor-350-pasport
Штатные горелки обладают достаточной мощностью, чтобы обеспечить хорошую динамику температуры печи. Печь может эксплуатироваться на природном газе низкого давления (1,5-5,0 кПа) или дизельном топливе в зависимости от типа применяемой горелки. Печь разогревается до рабочей температуры в 250 градусов за 25 минут. Процессорная система управления. До ста 10-ти шаговых программ в памяти. Прямая и обратная индикация времени выпечки. Фронтальное расположение горелки. Доступ к обслуживанию печи с лицевой части и крыши позволяет устанавливать печи в линию без бокового зазора. Реверс вращения платформы. Функция «предразогрев» позволяет частично компенсировать падение температуры в камере от технологической при выкатывании-закатывании тележки.

Печь хлебопекарная Муссон-ротор модель 350 обеспечивает:

  • выпечку высококачественной продукции широкого ассортимента, в том числе формового хлеба, без перенастройки воздушных потоков в пекарной камере;
  • идеальный глянец на выпекаемой продукции;
  • безопасность в эксплуатации.

Микроконтроллерная система управления с сенсорной панелью оператора SIMATIC TP170 фирмы SIEMENS обеспечивает:

  • ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки;
  • корректировку программ во время выпечки;
  • задание и индикацию прямого и обратного отсчета времени;
  • безопасность работы исполнительных механизмов печи: мониторинг аварийных состояний и автоматический перевод печи в безопасное состояние с отображением текстовой информации о текущей неисправности на панели оператора;
  • исключение несанкционированного доступа персонала к работе с печью установкой паролей;
  • создание, хранение архивов: выпечек, аварийных ситуаций, времени наработки;
  • автоматическое включение нагрева пекарной камеры в заданное время («отсроченный старт»);
  • дистанционная разблокировка горелки;
  • подсчет времени наработки печи.

Разборная конструкция Муссон-ротор модель 350 позволяет устанавливать печь в любых производственных помещениях:

  • фронтальное расположение зоны обслуживания позволяет устанавливать их в ряд с минимальным зазором 5 см;
  • компоновка печи с теплообменником над пекарной камерой экономит производственные площади;
  • верхний привод вращения стеллажной тележки, низкий порог пекарной камеры, короткий пандус, верхний узел фиксации тележки позволяют избежать встряски тестовых заготовок при закатывании стеллажной тележки, исключают ее смещение во время выпечки;
  • универсальная конструкция поворотной платформы позволяет проводить выпечки как на двух тележках, так и на одной, устанавливаемой по центру;
  • высокая нагрузочная способность подшипникового узла платформы, плавный пуск узла вращения технологической тележки позволяют выпекать формовой хлеб в режиме интенсивной эксплуатации;
  • предусмотрен реверс вращения тележки;
  • современная схема циркуляции воздуха с центробежным вентилятором создает в пекарной камере однородный воздушный поток оптимальной скорости, что позволяет получать равномерно пропеченные изделия широкого ассортимента с равномерно окрашенной поверхностью без регулировки жалюзи;
  • использование опции «предразогрев», оригинальная система закатывания стеллажных тележек и узкая дверь позволяют минимизировать тепловые потери при закатывании тележки с заготовками в пекарную камеру и, соответственно, сокращают время выпечки;
  • дозированное насыщение пекарной камеры необходимым количеством пара обеспечивает система пароувлажнения, размещенная непосредственно в потоке горячего воздуха.

Экономичность печи Муссон-ротор модель 350 обеспечивается:

  • наличием оптимальной системы управления запуском и работой горелки;
  • современной конструкцией теплообменника с высоким КПД;
  • применением комбинированной двухслойной теплоизоляции;
  • конструкцией двери печи, имеющей двухуровневые регулируемые запоры и петли с точной установкой двери по высоте и степени прилегания к проему, с качественной термоизоляцией;
  • уплотнением вала привода;
  • применением блочных автоматизированных горелок «ELCO».

Надежность и долговечность в эксплуатации обеспечиваются:

  • топкой и теплообменником, изготовленными из жаропрочных высоколегированных сталей;
  • использованием для облицовки печи, пояса, порога, потолка пекарной камеры нержавеющей стали;
  • возможностью легкого доступа ко всем узлам и агрегатам для осмотра и технического обслуживания.

В комплекте поставки ЗИП.

Муссон-ротор модель 350

Технические характеристики

Площадь выпечки, кв.м.

21,6

Производительность по формовому хлебу Л7 (шт за выпечку)

360

Номинальная мощность, кВт

8

Напряжение питания

3NPE ~380

Номинальная тепловая мощность (мощность горелки) , кВт

160

Поддерживаемый диапазон температуры, оС

100-300

Максимальный расход топлива в час (в режиме разогрева при постоянно работающей горелке, газ/диз. топливо

19куб.м./14 кг

Размеры, мм

2350х2955х3138

Масса, кг

3100

1680000.00

НАВЕРХ